Neapstrādātā šokolādē ir maz sastāvdaļu, tā ir garšīga, veselīga un viegli pagatavojama.
Tas ir nepieciešams
- - necepts burkāns - 2 ēdamkarotes
- - kokosriekstu eļļa - 3 ēdamkarotes
- - topinambūra sīrups - pēc garšas
- - kokosriekstu pārslas - 1 ēdamkarote
- - gatavošanas pēdējam posmam - saldumu dekorēšanai - vajadzēs arī 1 - 2 ēdamkarotes kokosriekstu pārslu
Instrukcijas
1. solis
Neapstrādātas šokolādes satur ceratoniju - ceratoniju pākšu pulveri. Ceratoniju izmanto kā kakao pulvera aizstājēju, jo tam ir līdzīga garša un izskats. Galvenā atšķirība starp karobu un kakao pulveri ir salda garša, savukārt kakao pulveris ir rūgts. Svarīgs faktors, kas nosaka izvēli par labu ceratonijai, ir tā hipoalerģenitāte. Tas ir, konfektes, kas izgatavotas no karoba, neizraisa alerģisku reakciju, tāpēc tās var nobaudīt tie, kuriem ir salds zobs un kuriem ir alerģija pret šokolādi. Karobā ir tik svarīgs ķermeņa mikroelements kā kalcijs. Tāpēc bērniem ieteicams izmantot saldo kārklu saldumus, jo šie saldumi ne tikai nekaitēs zobiem, bet, gluži pretēji, palīdzēs tos stiprināt.
Kokosriekstu eļļai, ko izmanto neapstrādātu šokolāžu ražošanai, ir arī vairākas veselības priekšrocības, sākot no hipoalerģiskas līdz spējai regulēt cukura līmeni asinīs.
Jeruzalemes artišoku sīrups tiek pievienots pēc garšas, ja vēlaties saldumiem pievienot papildu saldumu. To var aizstāt ar medu, bet tas palielina alerģiskas reakcijas risku pret konfektēm. Topinambūra sīrups satur tikai dabīgu cukuru, to bieži lieto kā dabisku un nekaitīgu saldinātāju cilvēki ar cukura diabētu.
2. solis
Lai pagatavotu šokolādes, paņemiet negrauzdētu ceratoniju. Sajauciet pulveri ar istabas temperatūrā vai ūdens vannā izkausētu kokosriekstu eļļu. Pievieno kokosriekstu pārslas, samaisa, nogaršo un pēc garšas pievieno topinambūra sīrupu. No masas saspiediet mazus gabaliņus un izveidojiet saldumus. Jums jāstrādā ātri, jo kokosriekstu eļļa izplatīsies no jūsu roku siltuma. Gatavās konfektes velmējiet kokosriekstos un 30 - 60 minūtes atdzesējiet saldētavā.
Glabājiet neapstrādātas šokolādes ledusskapī.
3. solis
Šokolādes konfektes, kas izgatavotas no neapstrādātām sastāvdaļām, nesatur rafinētu cukuru, kakao pulveri un kakao sviestu, tāpēc tās var droši baudīt cilvēki ar cukura diabētu vai pārtikas alerģijām, kā arī mazi bērni, kuru aizkuņģa dziedzeris vēl nav pietiekami attīstīta un nespēj tikt galā ar parasto rūpniecisko saldumu lietošanas stress. Arī šādi saldumi ir neaizstājami to svaigo ēdienu iesācēju ēdienkartē, kuri vēl nav zaudējuši tradicionālā ēdiena paradumu.
