Diez vai mūsu valstī ir garnīrs, kas būtu populārāks par kartupeļu biezeni. Un ir maz cilvēku, kuri nezina, kā to pagatavot. Kartupeļu biezeņa receptē iekļautās sastāvdaļas vienmēr paliek nemainīgas: vārīti kartupeļi, piens, sviests. Bet šo parasto vienkāršo ēdienu var pārvērst par kaut ko nestandarta, pikantu, pievienojot tam vairākas jaunas garšas.
Kartupeļu biezenis, kas cepts ar skābo krējumu un papriku
Lai pagatavotu kartupeļu biezeni cepeškrāsnī, mums ir nepieciešami šādi produkti:
- kartupeļi - 1 kg;
- smags krējums - 2 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- sviests - 30 g;
- ķiploki - 1 šķēle;
- dzeltenumi no divām olām;
- pētersīļu zaļumi - 1 ķekars;
- kūpināta paprika - šķipsna;
- kanēlis - šķipsna.
1. Saskaņā ar klasiku kartupeļus vāra sālsūdenī, pēc tam, kad tos nomizo un sagriež pietiekami lielos vienāda lieluma gabaliņos.
2. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. Nomazgātos un žāvētos pētersīļus sagriež pēc iespējas mazāk.
3. Sasmalciniet vārītos karstos kartupeļus, pievienojot sviestu, krējumu un skābo krējumu. Kartupeļu biezenī iemaisiet dzeltenumus un visas garšvielas: ķiplokus, pētersīļus, papriku, kanēli.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ielieciet kartupeļu biezeni cepšanas traukā un nosūtiet tos uz krāsni apmēram 20 minūtes. Pēc šī laika mēs nekavējoties kalpojam.
Kartupeļu biezenis ar zilo sieru
Lai pagatavotu kartupeļu biezeni saskaņā ar šo recepti, mums ir nepieciešams:
- kartupeļi - 800 g;
- smags krējums - 50 g;
- zilais siers - 100 g;
- sviests - 10 g;
- piparu graudi, lauru lapas, sāls.
1. Sieru sasmalciniet jebkurā jums ērtā veidā - sarīvējiet vai vienkārši sasmalciniet.
2. Nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus vāra ūdenī, pievienojot dažus piparu graudus un lauru lapas.
3. Ūdens pēc kartupeļu vārīšanas jāizlej bļodā, mums vajag apmēram pusi glāzes.
4. Sasmalciniet karstus kartupeļus, biezenim pievienojot karstu krējumu un sviestu. Tad pievienojiet sasmalcinātu sieru un ļoti labi mīciet. Ja kartupeļu biezenis iznāk pārāk biezs, tad mums ir nepieciešams šķidrums, kas saglabāts, kartupeļus vārot. Viegli ielejiet to un nogādājiet biezeni līdz vajadzīgajai konsistencei.
5. Katrs ēdiena asumu nosaka pēc savas gaumes. Ja nepieciešams, pievienojiet piparus un sāli.
Kartupeļu biezenis ar ceptiem sīpoliem un riekstiem
Lai pagatavotu četras kartupeļu biezeņa porcijas, mums ir nepieciešams:
- kartupeļi - 800 g;
- smags krējums - 80 g;
- sarkanais sīpols - 1 gab.;
- priežu rieksti - nedaudz;
- sviests - 20 g;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- lauru lapa, piparu graudi, sāls.
1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, pēc tam to apcep cepeškrāsnī dārzeņu un sviesta maisījumā.
2. Sagrieztus, iepriekš nomizotus kartupeļus vāra ūdenī, pievienojot garšvielas.
3. Kad kartupeļi ir gatavi, iztukšojiet šķidrumu, paturot pusi glāzes.
4. Karstos kartupeļus sasmalciniet ar sasildītu krējumu un sviestu. Kartupeļu biezenī pievienojiet ceptus sīpolus un riekstus. Ja biezenis, jūsuprāt, ir pārāk biezs, pievienojiet ūdeni, kas palicis pēc vārīšanas.
