Visbiežāk saldējumu gatavo, pamatojoties uz olām, lietojot tās veselas vai izmantojot tikai olbaltumvielas. Bet jūs varat iztikt bez šīm sastāvdaļām. Mēģiniet pagatavot piena produktus vai pagatavot granītu un sorbetu ar ūdeni. Dabiski piedevas svaigu augļu, kakao, kafijas vai šampanieša veidā padarīs desertu īpaši gardu.
Šokolādes saldējums
Šis garšīgais saldējums tiek pagatavots diezgan ātri un izrādās bagātīgs pēc garšas. 1 ēd.k. sajauciet karoti olu krēma pulverī ar 1 ēdamkarote. karote cukura, 3 ēd.k. karotes kakao un 4 ēdamk. karotes piena. Atsevišķā traukā uzvāra 600 g piena, ielej to šokolādes maisījumā, samaisa un vāra vēlreiz.
Noņemiet masu no uguns, nedaudz atdzesējiet. Pievieno 150 ml krējuma un 400 ml iebiezināta piena. Maisījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai un pēc tam ar mikseri sakuļ līdz pūkainumam. Ievietojiet saldējumu traukā un ievietojiet saldētavā 3 stundas. Izņemiet saldējumu, vēlreiz noslaukiet to un atkal sasaldējiet. Gatavo desertu pasniedz ar šokolādes mērci un sausiem cepumiem.
Mango sorbets
Dažreiz uz ūdens bāzes saldējumu gatavo ar olu baltumiem. Bet jūs varat iztikt bez tiem, tomēr kāruma tekstūra būs nedaudz graudaināka. Notīriet 2-3 nogatavojušos mango un noņemiet sēklas. Augļus ievieto virtuves kombaina bļodā un biezenī. Kopumā jums vajadzētu iegūt 300 g celulozes. Izspiest citrona sulu.
Sajauc 300 ml ūdens ar 150 g cukura un visu karsē, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pievienojiet ūdenim mango biezeni un citrona sulu. Atsevišķā traukā izšķīdina 1 ēdamkarote. karoti želatīna, karsē līdz izšķīdināšanai un pēc tam ielej sorbeta maisījumā. Ielejiet maisījumu uz paplātes un ievietojiet aukstumā uz 1 stundu. Sīrupam jāsalst malās, bet vidū jāpaliek mīkstam.
Ar karoti nokasiet sorbetu bļodā un sakuļiet ar putojamo slotiņu, sadalot visus pārāk lielos gabaliņus. Saputoto masu liek ledusskapī vēl uz stundu un pēc tam vēlreiz sakuļ. Tad iesaldē sorbetu apmēram 3 stundas un pasniedz, rotājot ar svaigām piparmētru lapām.
Šerbets ar šampanieti
Ūdenī izšķīdina 350 g brūnā cukura un vāra apmēram 10 minūtes. Gatavam sīrupam vajadzētu labi izstiepties starp divām karotēm. Atdzesējiet to, ielejiet 450 ml šampanieša un sulu, kas izspiesta no 1 citrona un 1 apelsīna. Maisiet maisījumu, ielejiet to uz paplātes vai plakana trauka.
Maisījumu gandrīz pilnībā sasaldē, pēc tam ievieto virtuves kombaina bļodā un sakuļ. Pārnes sorbetu atpakaļ uz paplātes un sasaldē, pēc tam vēlreiz sakuļ. Procedūru var atkārtot vēlreiz - sorbets būs viendabīgāks un garšīgāks. Pasniedziet atdzesētās bļodiņās un izrotājiet ar svaigām piparmētru vai citrona balzama lapām.
Melns kafijas granīts
Uzvāri 600 ml stipras kafijas, izkāš. Sajauciet kafiju ar 2 ēdamk. ēdamkarotes tumšā ruma un 100 g cukura, atdzesē un ielej plakanā traukā. Sasaldējiet maisījumu un pēc tam sadaliet to ar dakšiņu gabalos. Sasaldējiet granītu vēl vienu reizi un atkal salauziet to. Sadaliet kafijas drupatas iepriekš atdzesētās bļodās, katru porciju izrotājiet ar putukrējumu un pasniedziet.
