Pamata recepte smalkam mājās gatavotam saldējumam ietver tikai 3 komponentus un vismaz jūsu pūles. Rezultāts ir uzmundrinoša kafija un krēmīgs saldējums un daudz prieku.
Ja mēs nekavējoties pievērsīsimies ķīmiskajiem procesiem, kas notiek, sasaldējot šķidrumus, kļūst skaidrs, ka ne visas receptes mājas saldējumam, izmantojot pienu, saldajam zobam piešķirs maigu tekstūru. Bez saldējuma pagatavošanas, papildu piemaisījumiem, karsēšanas, ilgstošas masas maisīšanas un ledus vannām diez vai var iegūt kaut ko tādu, kas neatgādinātu aromatizētu sniega bumbu. Lai nesabojātu ēdienu un ilgi nestāvētu pie plīts, pietiek ar 3 sastāvdaļu uzņemšanu:
- krēms ar vismaz 33% tauku saturu - 0,2 kg;
- iebiezināts piens - 0,1 kg;
- šķīstošā kafija, kakao, vaniļa vai jebkura cita piedeva pēc garšas.
Garda saldējuma radīšanas īpatnība ir tāda, ka visiem komponentiem jābūt iepriekš atdzesētiem. Tas attiecas arī uz maisītāja stiprinājumu. Šāds "dzīves uzlaušana" var saīsināt saldējuma sagatavošanas laiku.
- Krējumu un iebiezinātu pienu maisa dziļā traukā.
- Pievienojiet jebkuru no izvēlētajām piedevām kopējai masai, lai jūsu mājās gatavotajam saldējumam piešķirtu iecienītāko garšu.
- Sakuliet maisījumu, nesasniedzot sviesta konsistenci. Saldējuma pamatnei vajadzētu atgādināt šķidru krējumu.
- Iegūto pamatni ielej veidnēs un ievieto saldētavā vismaz 6 stundas.
