Majonēze ir garšvielu produkts daudziem salātiem. Tomēr gandrīz visi majonēzes veikalu plauktos satur konservantus, tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču šo produktu gatavo mājās. Klasiskajā mājas majonēzes receptē tiek izmantotas olas, taču ir arī citas iespējas.
Mājas majonēzes recepte bez olām
Jums būs nepieciešams:
- divas tējkarotes sinepju;
- 150 ml piena;
- trīs ēdamkarotes citrona;
- 300 ml augu eļļas;
- tējkaroti sāls.
Ievietojiet blenderī visas sastāvdaļas, izņemot citronu sulu, un ieslēdziet virtuves ierīci. Visu sakuļ, līdz maisījums nedaudz sabiezē. Tiklīdz maisījums pēc konsistences kļūst kā vidēja tauku skābs krējums, izslēdziet blenderi, masai pievienojiet citrona sulu un samaisiet. Majonēze ir gatava.
Olu nesaturoša majonēzes recepte
Jums būs nepieciešams:
- 125 ml augu eļļas (vēlams olīveļļas);
- četras ēdamkarotes krējuma;
- tējkaroti sāls;
- tējkaroti piparu;
- divas tējkarotes sinepju;
- divas tējkarotes jogurta;
- trīs ēdamkarotes citrona sulas.
Paņemiet dziļu trauku, ielejiet tajā krējumu, pievienojiet sinepes, piparus un sāli. Sāciet pārspēt ar maisītāju ar mazu ātrumu, pēc minūtes sitiena palieliniet ierīces ātrumu un sāciet ar plānu eļļu ielej augu eļļu. Pēc tam šajā masā ielej citronu sulu (tas palīdzēs majonēze kļūt biezāka), sakuļ, tad pievieno jogurtu un samaisa.
Olu nesaturoša majonēze ar pienu
Jums būs nepieciešams:
- trīs ēdamkarotes citrona sulas;
- šķipsniņu sāls;
- 1/2 glāze piena;
- šķipsniņu papriku;
- šķipsniņa sausu sinepju;
- piecas ēdamkarotes augu eļļas.
Blendera bļodā ielieciet visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, un sāciet putot ar mazu ātrumu. Plānā plūsmā pamazām ielej eļļu, līdz maisījums sabiezē. Gatavo majonēzi pārnes uz stikla burku un atdzesē. Piena majonēze ir gatava. Jāatzīmē, ka saskaņā ar šo recepti majonēze ir vidēja blīvuma.
