Majonēze ir vispopulārākā mērce mūsu valstī. To lieto kā salātu mērci, pievieno pīrāgu mīklai, kā arī izmanto gaļas un zivju cepšanai. Mūsdienu veikalu plauktos varat atrast vairākus desmitus dažādu veidu majonēzes, taču mājsaimnieces zina, ka visgaršīgākā un veselīgākā ir pašu gatavota majonēze mājās.
Mājas majonēze ar citronu sulu
Pusi litru burkā ievieto 1 olu, glāzi augu eļļas, 1 tējkaroti cukura, nedaudz sāls un 1 ēdamkaroti citrona sulas. Uzlieciet putuplasta stiprinājumu iegremdējamajā blenderī un kārtīgi sakuliet visu burciņā. Optimālas konsistences sasniegšana parasti prasa 2-3 minūtes.
Mājas majonēze ar Dižonas sinepēm
Sadaliet olu litru burkā, pievienojiet vēl vienu dzeltenumu, 350 ml augu eļļas, ēdamkaroti sinepju, 50-60 ml ūdens un sulu no pusi citrona. Visu sakuļ ar mikseri ar putotāju.
Mājas majonēze ar pienu
Bļodā ielej 150 ml piena un sviesta un sit apmēram 4 minūtes. Tad pievieno tējkaroti sinepju un sakuļ līdz baltumam. Tad putošanas procesā ielej citrona sulu un vēl vienu minūti sit, līdz vēlamais blīvums. Mājas majonēze pēc tik vienkāršām receptēm tiek pagatavota tikai pāris minūtēs, taču tās kvalitāte un garša būs vislabākajā līmenī. Un, pats galvenais, tas būs absolūti dabīgs produkts bez kaitīgām ķīmiskām piedevām.
