Padomju laikos majonēze bija ierobežots produkts, bet tagad to var atrast jebkurā veikalā. Bet nopirktajā mērcē ir daudz konservantu un citu kaitīgu vielu, labāk to pagatavot mājās. Tos var izmantot salātu apdarei, pasniegšanai ar pirmajiem ēdieniem utt.
Mājās gatavot majonēzi mājās ir viegli un vienkārši. Labāk ir pagatavot nelielas porcijas, lai ēst svaigu ēdienu. Vienīgais nosacījums ir izvēlēties pareizos produktus. Šai mērcei ir piemērotas olas ar apelsīnu dzeltenumu, varat izmantot arī paipalu olas. Kā eļļu ir vērts pievienot saulespuķu un olīvu, kas sajaukti vienādās proporcijās. Pateicoties šim maisījumam, majonēze nebūs rūgta garša. Kā oksidētāju varat izvēlēties citronu sulu, ābolu sidra etiķi vai vīnogu etiķi.
Lai izvairītos no kļūdām, pirmo reizi gatavojot mērci, jāpatur prātā daži noslēpumi. Jūs nevarat lietot aukstu ēdienu, tiem jābūt istabas temperatūrā, un eļļa ir nedaudz siltāka. Lai iegūtu biezu produktu, sastāvdaļām jābūt rūpīgi saputotām ar mikseri vai blenderi un vienlaikus satveriet visu masu.
Majonēze ir aizliegts ēdiens tiem, kas lieto diētu. Bet jūs varat pagatavot diētisko produktu ar jogurtu ar zemu tauku saturu. Tam nepieciešami 2 vārīti dzeltenumi, 100 ml dabīgā jogurta, 1 citrona sula, 2 ēdamkarotes. sinepes, sāls un olīvas pēc garšas.
Dzeltenumus nepieciešams sasmalcināt un sasmalcināt pulverī, un pēc tam 2-3 minūtes sakult ar mikseri augstā traukā kopā ar jogurtu. Tad pievienojiet pārējos produktus un atkal samaisiet.
Lai pagatavotu šo slaveno mērci, jums vajadzēs 2 dzeltenumus, 2 ēdamkarotes. Dižonas sinepes, 350 ml olīvu un augu eļļas maisījuma, 30 ml vīna etiķa, baltie pipari un sāls pēc garšas.
Dzeltenumus sakuļ dziļā šķīvī, nepārtraukti maisot, ielej etiķi un eļļu. Tad pievienojiet piparus, sāli un sinepes. Sakuļ līdz viendabīgai un biezai.
Šī mērce ir piemērota jūras velšu ēdienu, kā arī dārzeņu, gaļas un kartupeļu mērcei. Lai to pagatavotu, pietiek ar 1 olas dzeltenumu, 150 ml augu un olīveļļas maisījuma, svaigi spiestu sulu no 1/3 citrona, 1/3 tējk. sinepes, ½ ēdamk. sasmalcinātu ķiploku un sāli pēc garšas.
Augstā bļodā apvienojiet sinepes un dzeltenumu, viegli ielejiet eļļu un samaisiet ar putotāju vai blenderi, lai sabiezētu. Tad pievienojiet ķiplokus un citronu sulu, atkal kārtīgi sakuļiet un ievietojiet ledusskapī ledusskapī.
