Zirņu zupa ir garšīgs pirmais ēdiens, kas pagatavots ar cūkgaļas vai liellopa buljonu. Sakarā ar lielo olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumu galvenajās sastāvdaļās, šī zupa ir ļoti apmierinoša un barojoša.
Tas ir nepieciešams
-
- ūdens - 5 l;
- kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 500 g;
- zirņi - 1 glāze;
- sīpols - 1 gab;
- burkāni - 1 gab;
- kartupeļi - 300 gr;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l;
- pētersīļi;
- sāls un melnie pipari pēc garšas;
- smaržīgie pipari - 3 zirņi;
- lauru lapa - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties zirņus. Par īstu zirņu zupu iegūstiet sadalītus zirņus. Tā garša neatšķiras no visas, taču tā tiek pagatavota daudz ātrāk, kas ievērojami ietaupīs gatavošanas laiku.
2. solis
Sagatavojiet galveno sastāvdaļu. Iet cauri zirņiem, atbrīvojot tos no jebkādiem gružiem vai zemas kvalitātes zirņiem. Pēc tam piepildiet to ar ūdeni un rūpīgi izskalojiet ar rokām, vairākas reizes mainot ūdeni. Pēc tam zirņus stundu mērcē nedaudz ūdens.
3. solis
Vāra buljonu. Ielejiet ribas ar aukstu ūdeni un ielieciet uguni. Tiklīdz ūdens sāk vārīties un veidojas putas, noteikti to uzmanīgi noņemiet, pretējā gadījumā buljons izrādīsies neapmierinošs.
4. solis
Pagatavo cepeti. Kamēr buljons gatavojas, notīriet sīpolus, burkānus un smalki sagrieziet tos. Uzkarsē pannu, ielej tajā rafinētu saulespuķu eļļu un pievieno dārzeņus. Tad samaziniet uguni uz plīts un sautējiet sasmalcinātos dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam novietojiet tos uz šķīvja, atdalot tos no liekās eļļas.
5. solis
Pagatavojiet zupu. Izņemiet vārītās ribiņas no buljona un ielieciet tos uz šķīvja, lai nedaudz atdzesētu. Pievienojiet zirņus buljonam, un pēc 20 minūtēm pievienojiet mizotos un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pēc tam, kad kartupeļi ir samērā mīksti, pēc garšas sāliet buljonu un pievienojiet dārzeņus, kurus iepriekš cepāt.
6. solis
Atdaliet ribas no kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos. Kad zupa ir gandrīz gatava, pievienojiet tai gaļu.
7. solis
Gatavo zirņu zupu garšojiet, pievienojiet 2-3 smaržīgos zirņus un uz dažām minūtēm nolaidiet lauru lapu. Pagaršo ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un pārklāj. Pēc 10 minūtēm, kuras laikā zupa tiek ievadīta un kļūst vēl garšīgāka, to var pasniegt.
