Iespējams, daudziem cilvēkiem patika tā pati zivju zupa, kas vārīta Spartas apstākļos upes krastā. Bet pat mājas virtuvē jūs varat pagatavot zupu, kas izrādīsies tikpat laba.
Sastāvdaļas:
- Vidēja lieluma līdaka;
- Kartupeļi - 3 bumbuļi;
- Burkāni - 3 gab;
- Pētersīļu sakne - vairāki gabali;
- Sviests - 80 g;
- Sīpoli - 3 gab;
- Pētersīļi - 1/3 ķekars;
- Lavrushka lapa;
- Malti melnie pipari un sāls.
Sagatavošana:
- Pirmkārt, labi nomazgājiet līdaku, notīriet to, noņemiet no tā visas zarnas un žaunas, vēlreiz noskalojiet. Ar nazi sadaliet zivis vairākās lielās daļās.
- Iepriekš nomazgājiet kartupeļu bumbuļus un burkānus un nomizojiet tos.
- Ja nepieciešams, mērcējiet pētersīļa sakni aukstā ūdenī, pēc tam nomizojiet un sasmalciniet lokā. Burkānus sagriež lokā un kartupeļus vidēja izmēra kubā.
- Izņemiet mizu no sīpola, mazgājiet tekošā ūdenī, sadaliet divās daļās, vienu no tām smalki sagrieziet.
- Ievietojiet līdakas gabalus dziļā kastrolī, pārlejiet tos ar aukstu ūdeni, garšojiet ar sasmalcinātu pētersīļa sakni. Ielieciet buljonu vārīties uz vidējas uguns, uzstājieties 20 minūtes, pēc tam pannā pievienojiet nedaudz sāls, lauru lapu un melnos piparus.
- Gatavo zivju buljonu labi izkāš un līdaku šķiro no kauliem, sadala porcijās.
- Atkal ielieciet buljonu uz vidējas temperatūras plīts un uzvāra, zupā ielieciet iepriekš sagatavotus dārzeņus un porciju līdakas gabalus. Pagatavojiet zupu 20 minūtes.
- Kārtojiet zaļās pētersīļus, labi noskalojiet tekošā aukstā ūdenī, nosusiniet uz papīra dvieļa un pēc tam rupji sasmalciniet vai saspiediet ar rokām.
- Gatavo zupu garšojiet ar sviesta šķēli un sasmalcinātām zaļām pētersīļiem.
