Pelmeņi pieder pie tradicionālās ķīniešu virtuves, jo pat slavenās Cjinu dinastijas valdīšanas laikā šis ēdiens tika uzskatīts par galveno imperatora galda rotājumu. Mūsdienās Debesu impērijas iedzīvotāji pelmeņus parasti gatavo Pavasara svētkiem (Chunze) vai Jaunajam gadam pēc Mēness kalendāra.
Tas ir nepieciešams
- –270 g maltas cūkgaļas;
- –20 ml sezama eļļas;
- - mīkla pelmeņiem;
- –120 g Ķīnas kāpostu;
- –Sāls, jebkādas garšvielas pelmeņiem.
Instrukcijas
1. solis
Iepriekš samīca mīklu, kas sastāv no olām, miltiem un sāls. Ja jūs nevēlaties tērēt laiku tam, tad jebkurā pārtikas veikalā varat iegādāties gatavu. Tomēr tradicionālajiem ķīniešu pelmeņiem mīklu gatavo pati.
2. solis
Pēc tam ielieciet malto gaļu atsevišķā traukā un kārtīgi sasmalciniet. Šajā gadījumā labāk ir izmantot koka lāpstu.
3. solis
Novietojiet ķīniešu kāpostus uz griešanas dēļa un vispirms sasmalciniet lielos gabaliņos. Pēc tam ar asu nazi ar platu asmeni kāpostus 15 minūtes sasmalcina. Tas padarīs malto gaļu sulīgāku un mīkstāku.
4. solis
Maltai gaļai pievieno sasmalcinātus kāpostus un labi mīca, pēc tam sāli, piparus un sezonu. Atstājiet malto gaļu 7 minūtes.
5. solis
Metāla kausā vai krūzē ielej sezama eļļu un uzkarsē virs uguns vismaz 90 grādu temperatūrā. Pārliecinieties, ka eļļa nesāk degt. Pretējā gadījumā jūs sabojāsiet malto gaļu. Viegli ielejiet karsto eļļu kāpostu un gaļas maisījumā un iemaisiet straujos triecienos. Eļļas ietekmē malta gaļa nedaudz atdzīvosies.
6. solis
Paņemiet mīklu, sagrieziet nelielu gabalu un izvelciet to ar rullīti uz cietas virsmas. Gludu mīklas apli var izveidot, izmantojot jebkuru vāku ar asām malām. Vienkārši nospiediet mīklu uz leju un vairākas reizes pagrieziet to ap asi, un pēc tam noņemiet lieko atlikumu.
7. solis
Nepieciešamo maltās gaļas daudzumu novieto tuvāk malai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka malto gaļu jānovieto uz mīklas tā, lai skulpturēšanas laikā neizplūst eļļa.
8. solis
Savienojiet mīklas galus ar satveršanas kustību. Tradicionālie ķīniešu pelmeņi ir veidoti kā krievu pelmeņi. Gatavo pelmeņu pārkaisa ar miltiem pa virsu un ielieciet uz paplātes, kas vārīšanas beigās jāievieto saldētavā.
