Ķīna tiek uzskatīta par pelmeņu dzimteni, tiek uzskatīts, ka tieši šeit tie tika sagatavoti pirmo reizi. Ķīniešu pelmeņus sauc par "jiaozi". Tas ir svētku ēdiens, kas tiek pasniegts Jaungada dienā, un vienā no pelmeņiem tiek ievietota monēta. Tam, kurš to iegūs, gūs panākumus visos darbos un uzņēmumos.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 2 glāzes miltu;
- - ūdens;
- - sāls pēc garšas.
- Uzpildīšanai:
- - 500 g cūkgaļas;
- - 400 g svaigu kāpostu;
- - 100 g zaļo sīpolu;
- - 1 tējkarote sojas mērces;
- - 1 tējkarote sezama eļļas;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Mīciet cietu mīklu. Milti uz galda sijā slaidā. Izveidojiet tajā depresiju un pamazām ielejiet aukstu ūdeni. Lai iegūtu elastīgu, spīdīgu masu, nepieciešams tik daudz. Rūpīgi izdaliet mīklu, velmējiet to bumbiņā, pārklājiet ar tējas dvieli vai salveti un atstājiet nožūt 30 minūtes.
2. solis
Šajā laikā sagatavojiet ķīniešu pelmeņu pildījumu. Cūkgaļu un svaigus kāpostus smalki sagriež ar nazi. Zaļos sīpolus sagriež gabaliņos. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sezama eļļu un sāli. Lai iegūtu elastību, maltajai gaļai pievienojiet pāris ēdamkarotes auksta ūdens.
3. solis
Mīklu izrullē vienmērīgā virvē apmēram 2 cm diametrā un sagriež mazos gabaliņos. Katru gabalu sarullē apaļā kūkā. Tortiljas vidū ievieto ēdamkaroti maltas gaļas. Paceliet visas malas un saspiediet, atstājot nelielu caurumu vidū. Pelmeņam vajadzētu izskatīties kā maisiņam.
4. solis
Gatavos pelmeņus saliek rindās uz ar miltiem uzklāta koka dēļa, atstājot starp tiem nelielas atstarpes, lai jiaozi neliptu kopā. Vāra tos sālītā verdošā ūdenī vai dubultā katlā. Pasniedz ar sojas mērci.
