Sagataves ziemai ir ļoti populāras ne tikai ziemā, bet jau vasaras beigās tās sāk atvērt burkas ar marinētiem vai marinētiem gurķiem. Lai marinēti gurķi un virumi nepasliktinātos un arī neradītu veselības problēmas, ir jāievēro noteikumi šādu pārtikas produktu uzglabāšanai. Bieži tiek novākts ļoti liels dārzeņu un ogu daudzums, kas nav pietiekami daudz uzglabāšanas vietas. Tāpēc mājsaimnieces domā par iespēju uzglabāt sagataves istabas temperatūrā.
Sālīti vai marinēti gurķi tiek uzglabāti istabas apstākļos
Gurķi no gurķiem un tomātiem ir gandrīz pirmie, kas sāk gatavot. Sālītus gurķus un tomātus nav ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā. Sālsūdens šķīdums ir labvēlīga augsne baktērijām, vēlāk tajā var sākties fermentācijas process. Marinēšanas šķīdums saglabā dārzeņu aromatizējošās īpašības, novēršot to skābēšanu baktēriju dēļ, kā arī neiegūst duļķainu krāsu. Tāpēc marinēti gurķi, pievienojot etiķskābi, tiek uzglabāti ne tikai pagrabā vai ledusskapī, bet arī dzīvoklī vai mājā. Ir vērts atzīmēt, ka labāk ir pievienot 70% šķīdumu augstākas etiķa koncentrācijas dēļ, kas neļauj baktērijām sabojāt produktu. Pareiza sterilizācija un sagatavju saglabāšana gan gurķiem, gan tomātiem ir obligāta turpmākā uzglabāšanā telpā.
Pareizi pagatavots ievārījums ir produkta drošības garantija jebkuros apstākļos
Lai labāk saglabātu ogas, ir piemērota sasaldēšana. Tātad jūs nevarat zaudēt gandrīz visus vērtīgos vitamīnus sastāvā. Jūs varat sasaldēt bez pievienota cukura un labākai ērtībai mazos specializētos saldētavas maisiņos. Bet ledusskapī vai saldētavā nav daudz vietas. Un dažreiz ir labāk aizstāt ievārījumu no veikala ar dabīgām ogām. Pareizi sagatavotu ievārījumu ar nepieciešamo cukura daudzumu un sterilizētu var uzglabāt istabas temperatūrā. Brūklenes vislabāk novietot vēsā, tumšā vietā, pārkaisa ar cukuru vai atstāt pašu sulā. Ja brūkleņu ogas nav pietiekami nogatavojušās, tad labāk gatavot ievārījumu. Pretējā gadījumā ogas var pasliktināties.
Ja ievārījums tiek gatavots steigā, kad cukuru pievieno tikai vārītām ogām un tūlīt izņem no plīts, tad šādu produktu uzglabā ledusskapī.
Augļu un ogu kompotus ar sēklām nevar uzglabāt ilgāk par deviņiem mēnešiem, jo veidojas ciānūdeņražskābe, kas cilvēkiem ir letāla.
Pareiza telpas uzglabāšanas temperatūra
Katrā mājā istabas temperatūra ir atšķirīga. Tāpēc konservi, kas ir kvalitatīvi sterilizēti, labāk tiek saglabāti tumšā un tumšā vietā. Temperatūrai šeit jābūt nedaudz zemākai nekā pārējā telpā, līdz aptuveni piecpadsmit grādiem. Periodiski jāpārbauda, vai pārsegumos nav pietūkuma un rūsas, kas savukārt norāda uz mitrumu un augstu mitrumu telpā. Ļoti zema temperatūra, zem nulles grādiem, var pilnībā sabojāt dažus konservus. Arī garša mainās ne uz labo pusi, it īpaši dārzeņos.
Lai lauksaimniecības darbs nebūtu veltīgs, jums jābūt uzmanīgam un uzmanīgam sagatavju uzglabāšanā. Ievērojot vienkāršus uzglabāšanas norādījumus, jūs varat novērst garšas iznīcināšanu un pilnīgu daudzu iemīļotu marinētu gurķu un ievārījumu sabojāšanos.
