Scramble ir oriģināla un nekomplicēta olu kulteni versija, kas lieliski piemērota sātīgām brokastīm. Trauku pagatavo tikai 5-8 minūtēs un pasniedz ar grauzdiņiem, kūpinātu zivju šķēlītēm, dārzeņiem un citām garšīgām piedevām.
Motokross: kāds ir gardās pļāpāšanas noslēpums
Olu kultenis vai olu kultenis ir ļoti populāra brokastu iespēja. Ēdiens tiek pasniegts viesnīcās un tiek pagatavots mājās, tas ir pēc bērnu gaumes, vienmēr steigā biroja darbiniekiem un mājsaimniecēm, kurām ātri un garšīgi jābaro visa ģimene.
Ātri pagatavoto olu pamatprincips ir olu maisījums vārīšanas laikā viegli maisa ar dakšiņu vai lāpstiņu. Tā rezultātā olbaltumvielas sajaucas ar dzeltenumu, pārvēršoties par pūkainu vaļīgu masu ar maigu un izteiktu garšu. Maisīšana saīsinās gatavošanas procesu un izvairīsies no apdedzināšanas. Uztaisīt motokross ir vieglāk nekā klasisks omlete, taču iesācējs šefpavārs nav pasargāts no kļūdām.
Lai pļāpātājs būtu maigs un viendabīgs, olas ātri un kārtīgi jāsakauj, neļaujot tām nokrist. Vistas vai paipalu olas derēs, taču tām jābūt nevainojami svaigām. Īpaši garšīga pļāpāšana tiek iegūta no ciemata vai lauku produktiem.
Plīts nedrīkst būt pārāk karsts, pretējā gadījumā olas pielīp pie pannas un sadeg. Labāk pagatavojiet olu kulteni uz mazas uguns. Atlīdzība par papildu pāris minūtēm, kas pavadītas procesam, būs nevainojama ēdiena garša un iespaidīgais izskats.
Lai olas vienmērīgi apceptu, jums jāizvēlas pareizie ēdieni. Ideāla ir biezu sienu panna ar augstām malām, izmērs ir atkarīgs no porciju skaita. Trauks netiek turēts pārāk ilgi ugunī, pretējā gadījumā tas būs grūts un iegūs gumijotu konsistenci. Lai olas darbotos, minūti pirms vārīšanas ir labāk noņemt pannu no uguns, karstie ēdieni ļaus pļāpātājam ātri iegūt vēlamo formu.
Motokross ir izklāts uz iepriekš uzkarsētām plāksnēm. Ja jūs plānojat izplatīt olu kulteni uz grauzdiņiem, nosusiniet tās tieši pirms ēšanas, lai tās būtu karstas un kraukšķīgas. Kontrasts starp maigām olu kulteni un grauzdētu maizi ir viena no galvenajām motokross priekšrocībām.
Interesantas receptes iesācējiem
Vienkāršākais variants ir izkrāpt bez piedevām. Tādu pļāpāšanu viņi gatavo angļu viesnīcās. Atsevišķi tiek pasniegti grauzdiņi no baltmaizes vai graudu maizes vai sviestā cepti grauzdiņi.
Sastāvdaļas:
- 8 vidēja izmēra olas;
- 60 g sviesta;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Cepšanas traukā uzkarsē sviestu, saplīst olas un ielej sviestā. Samaziniet siltumu, pievienojiet maisījumam sāli un lēnām maisiet ar dakšiņu vai lāpstiņu, līdz dzeltenums un baltums veido biezu dzeltenu putru. Olas nav jāputo līdz viendabīgai masai. Pirms pasniegšanas pārkaisa svaigi maltu melno piparu ar olu kulteni.
Maisīties ar lasi
Interesants variants ir itāļu gaumē pagatavota olu kulteni, kas vārīta ar zaļumiem un viegli sālītu lasi.
Sastāvdaļas:
- 3 lielas olas;
- 50 g viegli sālīta laša;
- 20 g kreses vai sinepju lapas;
- olīvju eļļa;
- sāls un pipari.
Atsevišķā traukā sajauciet olas ar sāli un pipariem, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Ielejiet maisījumu pannā ar uzkarsētu olīveļļu un samaisiet, līdz maisījums ir gluds un pūkains. Novietojiet olu kulteni uz iepriekš uzkarsētas plāksnes, blakus novietojiet plānas laša šķēles. Pasniedz ar svaigu ciabatta.
Motokross franču stilā
Garšīgu un ļoti maigu pļāpāšanas kastīti var pagatavot ne tikai pannā, bet arī ūdens vannā.
Sastāvdaļas:
- 4 olas;
- 1 tējk sviests;
- sāls un pipari.
Katliņā uzvāra ūdeni. Sadaliet olas fajansa vai stikla traukā, sakuliet ar noslaucīto putu. Novietojiet trauku uz katliņa tā, lai bļodas apakšdaļa nepieskartos ūdenim. Tvaicējiet olas ar putojamo slotiņu. Procesa beigās pievienojiet sāli, piparus, sviestu. Maisījumu vēlreiz samaisa un liek uz šķīvja. Chatterbox var izkaisīt uz žāvētiem bagetes gabaliņiem.
