Datumi ir vērtīgs un barojošs ēdiens, kas lietots kopš mūsu ēras. Tie satur lielu daudzumu mikroelementu, vitamīnus, aminoskābes un citas organismam nepieciešamās vielas. Lai gan datumi ir daudz veselīgāk ēst svaigus, dažreiz jūs varat atļauties baudīt sātīgu un garšīgu mājās gatavotu ievārījumu no tiem.
Klasiskā datuma ievārījuma recepte
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg svaigu datumu;
- 5 glāzes ūdens;
- 800 g granulēta cukura.
Katliņā ielej ūdeni un ielieciet to uz mazas uguns, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un vāriet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pa to laiku sakārtojiet datumus, izmetot bojātos un sapuvušos augļus, tos rūpīgi nomazgājiet. Pēc tam izņemiet no tām sēklas un rupji sasmalciniet mīkstumu. Pievienojiet to vārošam cukura sīrupam, visu samaisiet un vāriet 45-60 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pēc šī laika ielej karstu dateles ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās un sarullē. Apgrieziet burkas un iesaiņojiet siltā segā, atstājot uz pāris dienām. Tad ielieciet tos pagrabā vai tumšā skapī. Burkas var arī aizzīmogot ar parastajiem vākiem, un, kad ievārījums ir atdzisis, ielieciet to ledusskapī uzglabāšanai - šajā gadījumā ieteicams to apēst 6 mēnešu laikā.
Ievārījums no datumiem, bumbieriem un āboliem
Sastāvdaļas:
- 2 kg datumu;
- 1 kg bumbieru;
- 1 kg Antonovka ābolu;
- 700 ml ūdens;
- 4 kg granulēta cukura.
Augļus labi nomazgā, āboliem un bumbieriem noņem serdi un kātiņu, un dateles izņem sēklas. Ābolus un bumbierus sagriež plānās šķēlēs un ielieciet baseinā, pievienojiet dateles, pārklājiet ar cukuru un ūdeni. Visu kārtīgi samaisa un liek uz mazas uguns. Pēc ievārījuma vārīšanās to vāriet, nepārtraukti maisot 5 minūtes. Pēc tam noņemiet no uguns, pārklājiet baseinu ar marli un ielieciet to tumšā vietā. Nākamajā dienā atkal uzvāra, vāriet 10 minūtes un ielejiet sterilizētos burkās. Saritiniet, pagaidiet, līdz tas atdziest, un pēc tam ielieciet to ledusskapī vai tumšā skapī.
Veselīga datuma ievārījums
Dateles ievārījumu var pagatavot arī nevārot - šajā gadījumā produkts saglabās visas labvēlīgās vielas, kas veido šos augļus. Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg svaigu datumu;
- 700 g granulēta cukura.
Kārtojiet dateles, nomazgājiet un izņemiet no tām sēklas. Tad izlaidiet augļus caur gaļas mašīnā un sajauciet ar granulētu cukuru. Atstāj tumšā vietā uz 3 stundām, atkal maisa, atstāj vēlreiz uz to pašu laiku un pēc tam vēlreiz labi samaisa. Sadaliet veselīgos ievārījumus tīros burkās, pārklājiet tos ar plastmasas vākiem un ievietojiet tos ledusskapī. Uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus, lietojot kopā ar tēju vai kafiju.
