Kas nav gatavots no ogām un augļiem, tiklīdz šīs garšīgās un veselīgās dabas veltes netiek novāktas.
Ievārījums, ievārījums, marmelāde utt. - ir zināmi desmiti augļu un ogu konditorejas izstrādājumu variantu. Tie visi sastāv no gandrīz vienām un tām pašām sastāvdaļām, no kurām galvenā ir paši augļi, ogas un cukurs. Tomēr tie visi ir ļoti atšķirīgi.
Visus šādus produktus pēc struktūras un struktūras izšķir želejās, putās, sīrupos, biezeņos un sukādēs. Pirmajā grupā ietilpst marmelāde, ievārījums, konditoreja un želeja, otrajā - zefīrs un zefīrs, trešajā - ievārījums un ceturtajā - ievārījums.
Marmelāde ir pazīstama un iemīļota delikatese kopš bērnības; to iegūst, rūpīgi vārot kartupeļu biezeni, pievienojot biezinātājus.
Pastilu iegūst, sasmalcinot augļu vai ogu biezeni ar cukuru un īpašām putojošām piedevām. Saskaņā ar formēšanas metodi tie tiek sadalīti cirsts un otzadny. Pirmajā ietilpst faktiski zefīrs, bet otrais ir tikpat labi pazīstams zefīrs.
Ievārījumu var pagatavot ne tikai no augļu un ogu izejvielām. Tā pagatavošanai tiek izmantoti arī daži dārzeņi, melones, rieksti un pat rožu ziedlapiņas. Šāda veida produkta iezīme ir tā, ka tā sagatavošanas laikā augļu integritāte netiek traucēta. Jūs varat to pagatavot vienu vai vairākas reizes ar nelielu intervālu.
Ievārījums ir vistuvākais ievārījuma radinieks. Galvenā atšķirība ir tā, ka to vienu reizi vāra, bet tajā pašā laikā to noved līdz viendabīgai biezai masai. Visbiežāk to gatavo no āboliem, cidonijām, jāņogām un citām ogām un augļiem ar augstu pektīna saturu, kas palīdz sabiezēt masu.
Ievārījuma veids ir confiture, kas ir želeja, kurā cukurā vārīti sasmalcināti un veseli augļi tiek vienmērīgi sadalīti. Sakarā ar želējošo līdzekļu pievienošanu, konfitūra ir biezāka nekā ievārījums.
Ievārījums ir vēl viens delikateses veids, kas pagatavots no augļu un ogu biezeņa. Tikai nedaudz vārot augļus, tos rūpīgi noberž caur sietu. Tad to atkal vāra. Cukuru ievārījumam pievieno tikai beigās.
Ķīselis ir līdzīgs ievārījumam, taču tam ir vienveidīgāks sastāvs, jo tas ir izgatavots no augļu vai ogu sulas (bez mīkstuma vai sēklām).
Un, visbeidzot, sukādes. Šis saldais produkts sastāv no augļu vai ogu gabaliņiem, kas vārīti cukura sīrupā, pēc tam ekstrahēti un žāvēti.
