Ievārījumu, tāpat kā ievārījumu, gatavo, vārot augļus vai ogas cukura sīrupā. Bet šajos produktos ir atšķirības. Ražošanas laikā ievārījumā papildus cukuram var pievienot spirtu un garšvielas. Mainot ievārījuma garšu dažādu piedevu dēļ, to lieto ne tikai kā desertu, bet arī kā galveno ēdienu mērci.
Tas ir nepieciešams
- - nogatavojušies tomāti - 0,7 kg;
- - ķiploki - 6 krustnagliņas;
- - karsti sausie pipari - 0,5 tējk;
- - sinepju sēklas - 0,25 tējk;
- - malti melnie pipari - 0,5 tējk;
- - smaržīgie zirņi - 6 gab.;
- - granulēts cukurs - 1 glāze;
- - ābolu sidra etiķis - 0,5 tases;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet tīras marles gabalu, salieciet to vairākos slāņos. Savāc receptē norādītās garšvielas, proti, piparu graudus, ķiplokus, sinepju sēklas, sausos sarkanos piparus. Ievietojiet garšvielas marles sagataves vidū, maisiņa idejā apvelciet audumu ap ēdienu un cieši sasietiet ar diegu.
2. solis
Noskalojiet tomātus tekošā ūdenī. Katrā no tām no kātiņa puses veic krustveida iegriezumu. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra. Iemērciet tomātus verdošā ūdenī 30-35 sekundes. Tad dārzeņus atdzesē, iemērcot tos ledus ūdenī. Šī procedūra palīdzēs viegli nomizot tomātu ādu. Nomizojiet un sadaliet katru tomātu ceturtdaļās.
3. solis
Sagatavojiet kastroli ar grunts dibenu. Iemērciet tajā sagrieztās tomātu šķēles. Piepildiet ēdienu ar granulētu cukuru. Ābolu sidra etiķi notecina kastrolī. Pievieno sāli un melnos piparus. Gatavā tomātu maisījumā iemērciet marles maisu ar garšvielām, izvelkot virves garo galu.
4. solis
Sildiet ēdienu zemā siltumā. Vārīšanās laikā samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāra ievārījumu 30 minūtes, laiku pa laikam apmaisot ar koka karoti. Gatavo tomātu ievārījumu noņemiet no uguns, izņemiet marles maisu. Karsto ievārījumu sadaliet sterilās burkās. Satin ar steriliem vākiem, atstāj burkas otrādi, lai atdziest.
5. solis
Pasniedziet ievārījumu kopā ar gaļu vai mājputniem.
