Buglama ir kaukāziešu ēdiens. To var pagatavot ar dažādiem dārzeņiem, ne tikai ar jēru, bet arī ar liellopa gaļu vai vistu.
Tas ir nepieciešams
- - jērs 1 kg;
- - sīpoli 3 gab;
- - kartupeļi 8-10 gab.
- - baklažāni 4 gab;
- - tomāti 1 kg;
- - cilantro;
- - pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Jēru sagriež mazos kubiņos. Kartupeļus nomizo, nomazgā un katru bumbuli sagriež 4-6 gabaliņos.
2. solis
Notīriet sīpolu, smalki sagrieziet. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo un sagriež katru 4 gabaliņos. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet baklažānus. Smalki sagrieziet cilantru.
3. solis
Ielieciet kārtās katliņā ar biezu dienu: sīpolu-gaļu-kartupeļus-baklažānus. Pārlej ar 2 glāzēm ūdens. Tad pievienojiet tomātus, sezonu ar sāli, pipariem, apkaisa ar cilantro un uz lēnas uguns sautējiet apmēram 2 stundas. Šajā laikā nenoņemiet vāku, nemaisiet ēdienu. Pasniedziet karstu un izrotājiet ar zaļumiem. Pikantiem mīļotājiem buglāmai pievieno 3-4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas vai karstu sarkano piparu pāksti.
