Varbūt kulinārijā tik daudzveidīgi kā ķirbis netiek izmantots neviens cits dārzenis. No tā tiek gatavotas zupas, piedevas un deserti. Turklāt ķirbis ir ļoti noderīgs, kas piesaista veselīga uztura piekritēju uzmanību. Un, ņemot vērā faktu, ka arvien vairāk mājsaimnieču sāk izmantot multivarku, ķirbju ēdieni kļūst ne tikai noderīgi, bet arī viegli pagatavojami.
Daži produkti mums asociējas ar noteiktu gada laiku. Biežāk pavasarī uz galdiem redz ceptas smakas, arbūzus - tuvāk rudenim, un mandarīni parasti atmiņā atdzīvina Jaungada brīvdienas. Ķirbis ir arī sezonas produkts. Tas tiek uzglabāts ļoti ilgu laiku, kas ļauj gatavot ķirbju ēdienus visa gada garumā, taču tikai rudenī to veikalu plauktos varam redzēt bagātīgi. Parasti šajā gada laikā cena ir ļoti zema, tāpēc ikviens var atļauties eksperimentēt ar šo produktu.
Lai ēdiens izrādītos garšīgs, ir svarīgi izvēlēties pareizo ķirbi. Vislabāk, tam jābūt no 3 līdz 5 kg. Kaut arī lieli augļi izskatās ļoti pievilcīgi, tie var būt pārāk sausi vai, gluži pretēji, ūdeņaini. Viņi var arī nobaudīt rūgtu. Nogatavojušās ķirbja miza ir blīva, bet nav koka, un mīkstums ir bagāts ar dzeltenu vai oranžu krāsu.
Ķirbji ir ziemas un vasaras šķirnēs. Ziemai ir blīvāka mīkstums un miza. Šādi ķirbi tiek cepti. Vasaras šķirnes ir piemērotākas vārīšanai un sautēšanai.
Ķirbis ar medu lēnā plīts
Sastāvdaļas:
Ķirbis - 1 kg
Ūdens - ½ glāze multivarkas
Medus - 2 ēdamkarotes
Malts kanēlis
Nomazgājiet ķirbi, noņemiet sēklas un sagrieziet to ķīļos kā melone. Jums nav nepieciešams nogriezt mizu. Ievietojiet ķirbju gabaliņus multivarkas traukā vertikāli, ar ādu uz leju. Pievienojiet ūdeni, lai vārīšanas laikā ķirbis nedeg. Augšā ar medu, apkaisa ar kanēli. Pagatavojiet 30 minūtes cepšanas režīmā. Kad taimeris izslēdzas, noņemiet gatavo ķirbi no multivarkas, atdaliet ādu. Ielieciet trauku traukos, izrotājiet ar piparmētru lapu. Gards un veselīgs deserts ir gatavs!
Ķirbis ar apelsīniem lēnā plīts
Sastāvdaļas:
Ķirbis - 1 kg
Apelsīni - 2 gab
Medus - 2 ēdamkarotes
Ūdens - 1 glāze multivarkas
Citronu sula - 1 ēdamkarote
Nomazgājiet ķirbi, noņemiet sēklas un sagrieziet ādu. Mīkstumu sagriež kubiņos. Nomazgājiet apelsīnus, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Ķirbju un apelsīnu gabaliņus ievieto lēnā plīts, pievieno medu, pārklāj ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Kad taimerim ir atlikušas 10 minūtes, ielej karoti citrona sulas. Šādi pagatavots ķirbis ir ļoti garšīgs un aromātisks.
Apelsīnu mīkstuma vietā varat izmantot svaigu sulu. Ja jums nav medus, aizstājiet to ar cukuru.
Cepiet ķirbi, cūkgaļu un kartupeļus lēnā plīts
Sastāvdaļas:
Ķirbis - 500 g
Cūkgaļa - 500 g
Kartupeļi - 300 g
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Dārzeņu eļļa
Ūdens - 1 glāze multivarkas
Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
Pārtiku rūpīgi nomazgājiet, dārzeņus nomizojiet no dārzeņiem, neaizmirstiet izņemt sēklas no ķirbja. Cūkgaļu sagriež gabaliņos. Burkānus sarīvē uz rupjas rīves un sasmalciniet sīpolu smalki vai pusgredzenos, kā vēlaties. Sagrieziet ķirbi un kartupeļus kubiņos. Vispirms augu eļļā viegli apcepiet sīpolus un burkānus, izvēloties atbilstošo multivarkas režīmu. Pievienojiet dārzeņiem cūkgaļu. Turpiniet visu kopā cept vēl 5-10 minūtes. Pievienojiet ķirbi un kartupeļus, ielejiet ūdeni un pagrieziet multivarku, lai sautētu 40 minūtes. Kad cepetis sāk vārīties, garšojiet ar sāli pēc garšas, pipariem un citām garšvielām. Kad taimeris izslēdzas, pārbaudiet, vai dārzeņi ir pagatavoti. Ja ķirbis ir grūts, cepiet cepeti vēl 10-20 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un pasniedziet.
Kā redzat, ķirbju gatavošanas receptes lēnā plītī ir ļoti dažādas. Jūs varat eksperimentēt un izveidot pats, savienojot ķirbi ar dažādiem dārzeņiem, augļiem un gaļu.
