Daudz ir zināms par paipalu olu lietderīgajām īpašībām. Ir pierādīts, ka vairāku paipalu olu iekļaušana uzturā dienā palīdz stiprināt imūnsistēmu, noņem kaitīgo holesterīnu, uzlabo smadzeņu darbību, piesātina ķermeni ar kalciju un visu vitamīnu kompleksu. Tie ir arī bagāti ar viegli sagremojamiem proteīniem. Turklāt paipalu olās ir maz kaloriju. Mūsdienās mājsaimnieces arvien vairāk izmanto šo noderīgo produktu dažādu ēdienu gatavošanai.
Tas ir nepieciešams
- Salātiem "Vistas grozā":
- - 300 g vistas subproduktu (aknas, kuņģi);
- - 2 kartupeļi;
- - 6-7 daudzkrāsaini bulgāru pipari;
- - 1 burkāns;
- - 3 marinēti gurķi;
- - 6-8 paipalu olas;
- - majonēze;
- - zaļumi;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
- Siera zupai:
- - 10 paipalu olas;
- - 100 g Frico Edam siera;
- - 750 ml vistas buljona;
- - 4 ēd.k. l. krēms;
- - 2 ēd.k. l. džins;
- - maurloki;
- - rīvēts muskatrieksts;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
- Paipalu olu gaļas maizei:
- - 500 g liellopa filejas;
- - 150 g vārītu sēņu;
- - 6-8 paipalu olas;
- - 2-3 ķiploka daiviņas;
- - 2-3 ēdamk. l. tomātu pasta;
- - dārzeņu eļļa;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Vistas groza salātos
Rūpīgi izskalojiet un nosusiniet vistas subproduktus: aknas, kuņģi, sirdis. Tad vāriet sālsūdenī līdz mīkstumam, atdzesējiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Dārzeņus (kartupeļus un burkānus) mazgājiet un vāriet atsevišķi. Tad pēc mizas mizas sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Sasmalciniet marinētus gurķus kopā ar mazgātām un žāvētām dillēm vai pētersīļiem. Cieti vāra paipalu olas. Tas prasīs 5-6 minūtes. Pēc tam olas atdzesē aukstā ūdenī, nomizo un uzmanīgi atdala dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus noliek malā, baltumus smalki sagriež un apvieno ar pārējām sagatavotajām sastāvdaļām. Sezona ar sāli, pipariem, sezona ar majonēzi un labi samaisa. Noskalojiet krāsainās paprikas, nosusiniet papīra dvieli, sagrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas. Pēc tam sagatavotos salātus ielieciet sagatavotajās piparu pusītēs un izrotājiet ar paipalu dzeltenumiem, kurus pēc vēlēšanās var iepriekš sarīvēt.
2. solis
Siera zupa
Cieti vāra 3 paipalu olas, atdzesē, nomizo un noliek malā. Sajauciet pārējās (neapstrādātās) olas ar krējumu, rīvētu sieru un muskatriekstu. Iepriekš vārītu vistas buljonu uzvāra, pēc tam noņem no plīts, pārlej vārītu olu-krējuma maisījumu un visu sakuļ ar putojamo slotiņu. Pievieno džinu un smalki sagrieztus maurlokus. Pagaršo ar sāli un pipariem. Lej traukos un rotā ar pusi vārītu paipalu olu.
3. solis
Gaļas plācenis ar paipalu olām
Gaļu nomazgā, nosusina, sagriež, izveidojot apmēram 1,5-2 centimetru biezu slāni, un viegli sakuļ ar koka āmuru. Pagaršo ar sāli un pipariem. Vārītās sēnes smalki sagriež, ķiplokus notīra un sasmalcina ar nazi vai izlaiž caur presi. Cieti vārītas paipalu olas, atdzesē aukstā ūdenī un nomizo. Uz gaļas slāņa ielieciet sasmalcinātas sēnes, kas sajauktas ar sasmalcinātiem ķiplokiem un veselām vārītām paipalu olām. Uzmanīgi sarullējiet pildīto gaļu rullī un cieši pievelciet ar auklu. Ielieciet ruļļu ietaukotā gailī vai sautējumā, uz augšu izklājiet gaļu ar tomātu pastu un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz pusotru stundu, lai ceptu 180 ° C temperatūrā. Pirms gaļas maizes pasniegšanas uz galda uzmanīgi noņemiet auklu.
