Garšīga un stilīga šokolādes-mandeļu kūka ar banānu krēmu, kas pasniegta ar šokolādes glazūru un putukrējumu, tās harmonisko garšu novērtēs ne tikai banānu cienītāji.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 4 olas;
- - 250 g sviesta;
- - glāze cukura;
- - citrona miziņa;
- - ēdamkarote piena;
- - 1,5 glāzes kviešu miltu;
- - 1/2 tase kartupeļu miltu;
- - ēdamkarote zemes mandeļu;
- - ēdamkarote kakao;
- - tējkaroti cepamā pulvera;
- - 1-2 ēdamkarotes apelsīna (aprikožu ievārījums)
- Slānim:
- - 2 olas;
- - 3 banāni;
- - 1/2 glāze cukura;
- - 2 tējkarotes vaniļas cukura;
- - 2 ēdamkarotes želatīna;
- - citronu sula;
- - 200 g maskarpones biezpiena;
- - 100 ml Creme de Bananes liķiera (degvīna)
- Šokolādes glazūrai:
- - 3 ēdamkarotes ūdens (piens);
- - 3 ēdamkarotes tumšās kakao;
- - 100 g margarīna (sviests);
- - 3 ēdamkarotes cukura pulvera;
- - 250 ml putukrējuma;
- - 1-2 ēdamkarotes cukura pulvera (iebiezināts piens)
Instrukcijas
1. solis
Sviestu, cukuru un citrona miziņu sasmalciniet pūkainā maisījumā. Nepārtraucot maisīšanu, ievadiet pa vienai olai, pēc tam pievienojiet 2 veidu izsijātus miltus, cepamo pulveri.
2. solis
Sadaliet mīklu 2 daļās. Vienam pievienojiet maltas mandeles, otrā - kakao un ēdamkaroti piena. Eļļojiet veidni ar izmēru 33 * 23 cm ar eļļu.
3. solis
Mīklu vienmērīgi sadaliet. Liek sakarsētā cepeškrāsnī, cep apmēram 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Cepiet arī kakao kūku.
4. solis
Kūkas slānim iemērciet želatīnu 1/3 glāzē verdoša ūdens, samaisiet, novietojiet malā. Pēc tam dzeltenumus sasmalcina ar cukuru un vaniļas cukuru.
5. solis
Nomizojiet banānus un sasmalciniet ar blenderi vai ļoti labi sasmalciniet ar dakšiņu. Sajauciet ar citronu sulu un liķieri (degvīnu).
6. solis
Pievienojiet dzeltenuma masai kopā ar želatīnu. Baltumus sakuļ atdzesē, sajauc ar maskarpones sieru. Pievieno, lai pabeigtu masu. Uz brīdi liek ledusskapī.
7. solis
Uz gaišās mandeļu kārtas uzklāj apelsīnu (aprikožu ievārījumu). Izklājiet banānu slāni, pārklājiet ar tumšu garozu. Atdzesē.
8. solis
Sagatavojiet šokolādes glazūru. Katliņā ielej ūdeni un izšķīdina tajā cukuru (svarīga ir atsevišķu sastāvdaļu izšķīdināšanas kārtība, lai nodrošinātu, ka glazūrai ir skaists spīdums un atsevišķie komponenti "nesaslāņojas".)
9. solis
Tad pievieno sviestu, sagriež mazos gabaliņos un izkausē. Noņem no uguns un pievieno izsijātu kakao.
10. solis
Intensīvi sajauciet ar maisītāju, līdz veidojas gluda, spīdīga glazūra. Nedaudz atdzesē, pārlej ar kūku. Krējumu sakuļ, lai rotā.
11. solis
Putošanas beigās pievienojiet cukura pulveri pēc garšas vai iebiezinātu pienu. Sagrieziet kūku kvadrātiņos.
12. solis
Uz katra klucīša uzzīmējiet vertikālu ritināšanu. Virsū viegli apkaisa ar sasmalcinātām mandelēm.
