Senos laikos cilvēki gaļu gatavoja tieši uz karstiem kauliņiem, viņi to negaršoja ar sāli, pipariem vai zaļumiem. Tagad mūsdienu pavāru vidū senās gatavošanas metodes atgūst spēkus, taču joprojām neviens negrasās atteikties no garšvielām un garšvielām - gardo ēdienu galvenās sastāvdaļas. Cūkgaļas steiku bez gardas marinādes ir grūti iedomāties.
Vienkārša steiku marinādes recepte
Šī ir vienkāršākā cūkgaļas steiku marinādes recepte. Bet, neskatoties uz šķietamo receptes vienkāršību, gaļa izrādās aromātiskāka un maigāka.
Sastāvdaļas:
- 1/3 tases vīna etiķa;
- 1/4 tases kečupa;
- 2 ēd.k. karotes sojas mērces, augu eļļa;
- 1 ēd.k. karote Vorčesteršīras mērces;
- 1/2 tējkarotes sinepju pulvera, piparu, sāls;
- 1/3 tējkarotes žāvētu ķiploku.
Visas uzskaitītās sastāvdaļas jāņem norādītajā daudzumā un rūpīgi jāsajauc, lai izveidotu viendabīgu maisījumu. Cūkgaļas steikus ar to vajadzētu sarīvēt tieši pirms vārīšanas. Smaržīgajai marinādei ir patīkama sāļa-pikanta garša, pateicoties šim maisījumam, gaļa izrādīsies ar zeltainu garoziņu.
Āzijas steiku marinādes recepte
Šī ir interesantāka marinādes recepte, kas patiks Āzijas ēdienu cienītājiem. Šajā marinādē steikus vajadzēs marinēt. Pati marinādi sagatavo elementāri, sajaucot nepieciešamās sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- 2 tases sojas mērces;
- 1 tase teriyaki mērces;
- 1/2 tējkarotes sasmalcinātu ķiploku un zaļo sīpolu.
Sajauciet sojas mērci ar terijaki mērci, pievienojiet svaigus sasmalcinātus ķiplokus ar zaļajiem sīpoliem, kārtīgi samaisiet un mērcējiet steikus iegūtajā marinādē 1 stundu. Pēc vēlēšanās marinādi var pievienot ar maltiem pipariem un citām garšvielām pēc garšas.
Starp citu, teriyaki mērci var pagatavot pats, jo ne katrs veikals to var nopirkt. Lai to izdarītu, samaisiet 6 ēd.k. rīsu vīna karote ar 5 ēdamkarotēm sojas mērces, 2 ēdamkarotes medus un karote rīvēta ingvera. Tad ļaujiet tam vārīties 10-15 minūtes. Šo mērci vairākas dienas uzglabā noslēgtā traukā ledusskapī.
Ananāsu marinādes steiku recepte
Ananāsu marināde lieliski papildina cūkgaļas steikus. Šajā receptē steikus vajadzētu marinēt vismaz 3 stundas, bet tas ir tā vērts. Šī pati marināde ir piemērota arī liellopa gaļas steikiem, padarot cieto gaļu maigāku.
Sastāvdaļas:
- 4 gredzeni svaiga ananāsu;
- 1/3 glāzes katras sojas mērces un medus;
1/4 glāzes vīna etiķa
- 1 tējkarote maltu žāvētu ingveru;
- 1/4 tējkarotes žāvētu ķiploku.
Pirmkārt, ananāsu gabali jāsasmalcina blenderī līdz biezeni. Tālāk biezeni sajauc ar etiķi, medu, sojas mērci un garšvielām. Cūkgaļas steikus šajā marinādē vajadzētu marinēt 3-5 stundas. Medus un ananāsi satur cukuru, pateicoties kuram gaļa iegūs lielisku karamelizētu garozu, kā arī maigu saldu garšu.
