Mūsdienās jebkura mājsaimniece var atļauties izveidot cukura ražošanu mājās no bietēm. Lai tas nebūtu veikalā nopērkams rafinēts cukurs, bet gan salds sīrups: tas pilnībā apmierinās visprasīgākā gardēža garšu. Lai to izgatavotu, ir nepieciešami vienkārši virtuves piederumi un maz laika.
Tas ir nepieciešams
-
- Cukurbietes
- nazis
- panna
- emaljēti trauki
- plāksne
- nospiediet
- audekla soma
- autoklāvs.
Instrukcijas
1. solis
Nogrieziet saknes no biešu bumbuļiem un labi izskalojiet augļus. Tad bietes liek katliņā ar verdošu ūdeni un apmēram stundu vāra uz lielas uguns. Tad izņem izvārītos bumbuļus, atdzesē tos un nomizo.
2. solis
Tad augļus uzmanīgi sagriež plānās šķēlēs vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Ielieciet iegūto masu audekla maisiņā un ievietojiet zem preses. Savāc jauno sulu emaljas traukā. Ja bietes ir pagatavotas pietiekami ilgi, sula viegli atdalīsies.
3. solis
Tad ielieciet izspiestās bietes atkal katliņā un pārklājiet ar ūdeni tā, lai ūdens būtu uz pusi mazāks nekā bietes. Pēc pusstundas vārīšanas masu atkal ievieto maisā un atkārtojiet vērpšanas procesu.
4. solis
Iegūto sulu uzkarsē un izkāš caur marles audumu tajā pašā kastrolī. Tad ielieciet pannu uz uguns un, nepārtraukti maisot, sāciet iztvaikošanas procesu. Pēc kāda laika traukos sāks veidoties sīrups. Tam vajadzētu ļaut pagatavot 2-3 dienas, un pēc tam ielej stikla burkās.
5. solis
Ja jūsu mērķis ir iegūt biezu sīrupu, kas satur daudz cukura, tad jums ir nepieciešams autoklāvs. Vispirms nomazgājiet un nomizojiet bietes. Tad ielieciet to autoklāvā, nosakot spiedienu līdz 1,5 atm. Tvaicē bumbuļus stundu, pārliecinoties, ka ūdens nevārās. Tad sasmalciniet bietes un ievietojiet tos zem preses. Iegūto sulu filtrē un iztvaicē. Tā rezultātā jūs saņemsiet sīrupu, kas pēc konsistences atgādina medu. Tas kļūs par pilnīgu cukura aizstājēju jums.
