Lai pagatavotu kūku, jums jāapbruņojas ar pārtiku, rullīti un krāsni. Lai pagatavotu labu kūku, pievienojiet tai fantāziju un dvēseli. Tas ir galvenais. Galu galā pīrāga pildījums var būt jebkas: gaļa, zivis, sēnes, dārzeņi vai augļi.
Tas ir nepieciešams
-
- milti
- raugs
- piens
- olas
- margarīns
- cukurs
- sāls
- pildījums
- 2 pannas
- bļoda
- siets
- dēlis
- slīdošā tapa
- karotes
- vainaga
- krāsns
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet rauga mīklas sastāvdaļas: 400-600 g kviešu miltu, 25 g rauga, 3 olas, 200 g sviesta margarīna, 250 ml piena, 20 g cukura, 3 g sāls.
2. solis
Ielieciet mīklu kūkai, kurai atšķaidiet raugu siltā pienā, pievienojiet cukuru un sāli. Mīklā ielej 1 ēdamkaroti. miltus, kārtīgi samaisiet. Pēc apmēram stundas mīklai vajadzētu pieaugt, to redzēsiet pēc raksturīgā "vāciņa".
3. solis
Izkausē margarīnu, pievieno saskaņotajam brūvējumam. Sakuļ divas olas pa vienai. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu maisījumu, bez gabaliņiem. Lēnām, pa daļām, turpinot kārtīgi maisīt, ielejiet miltus pīrāga mīklā. Rauga mīkla ir gatava fermentācijai, kad mīcīšanas laikā tā viegli atdalās no pannas. Ja, jūsuprāt, tas ir nepieciešams - pievienojiet nedaudz vairāk miltu. Fakts ir tāds, ka dažādu ražotāju miltiem ir atšķirīgs higroskopiskums, kā rezultātā - un absorbcijas spēja. Tāpēc tikai jūs varat precīzāk noteikt, cik daudz miltu jums vajag.
4. solis
Ļaujiet rauga mīklai 3-4 stundas uzrūgt siltā vietā. Periodiski saburziet to. Kad tas nāk uz augšu, sagatavojieties izlaist. Lai to izdarītu, apkaisa dažus miltus uz lielas saplākšņa vai plastmasas dēļa. Izklājiet pīrāga mīklu un mīciet ar miltiem līdz elastībai. Pēc tam sadaliet divās daļās 2: 3. Lielākā daļa - pīrāga apakšdaļa, mazāka - attiecīgi - augšdaļa. Izrullē un visvairāk liek uz ietaukotas plāts ar margarīnu. Ieslēdziet krāsni.
5. solis
Mīklai virsū liek pildījumu. Rauga mīklai ir piemēroti gan saldie, gan sāļie pildījumi. Gaļas pildījums: 500 g vārītas gaļas un 100 g sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā un atšķaida 50 g buljona. Kāposti ar olu pildījumu: augu eļļā apcep 1 kg balto kāpostu, atdzesē, pievieno 2-3 vārītas un cieti vārītas olas, sāli. Zivju un kartupeļu pildīšana: 200 g mizotu kartupeļu vārītu kartupeļu, 300 g jebkuras baltās zivis filejas, sautētas nelielā buljona daudzumā, 1 sīpols, 4 vidēji marinēti gurķi - sagriež visas sastāvdaļas un liek kārtās pīrāgs. Lai iegūtu saldu pīrāgu, dubultojiet cukura saturu mīklā, un no pildījumiem varat izvēlēties ābolus, žāvētus aprikozes vai, teiksim, iepriekš vārītas magoņu sēklas (neaizmirstiet pievienot magoņu pildījumam cukuru).
6. solis
Uzlieciet otro mīklas slāni virs pildījuma. Noslaukiet to ar sakultu olu. Kūkas vidū noteikti izveidojiet atveri, pretējā gadījumā tā var saplaisāt. Ievietojiet rauga kūku cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes. Pierādījums tam, ka kūka ir gatava, ir zeltaini brūna garoza un elpu aizraujošs aromāts, kas izplatās pa virtuvi.
