Dažreiz brokastīs vēlaties gardas pankūkas! Un, kad pavārs izdomāja mīklu, iesildīja cepešpannu un ar gaidību uzlej pirmo kausu, rodas jautājums - ko darīt tālāk un kā cept pankūkas no abām pusēm?
Tas ir nepieciešams
Pankūku mīkla, cepšanas panna, saulespuķu eļļa, kauss, plata lāpstiņa, knaibles
Instrukcijas
1. solis
Vispirms pārbaudiet, vai mīklā ir pēc iespējas mazāk gabalu. Pati mīkla nedrīkst būt ļoti bieza vai ļoti šķidra. Ja tas šķiet pārāk šķidrs, pievienojiet miltus, pārāk biezu - pienu. Uzkarsē pannu un pilē nedaudz saulespuķu eļļas, lai tā izplatītos pa visu pannas diametru. Paņemiet kausu un sagrieziet mīklu. Paceliet pannu un izlejiet mīklu, sākot no centra. Turiet to noliektu un lēnām nolieciet dažādos virzienos, lai mīkla vienmērīgi izplatītos pa visu diametru. Ērtākais veids ir izmantot kausu ar snīpi, caur kuru jūs varat izliet mīklu.
2. solis
Ja panna iepriekš ir bijusi karsta, samaziniet siltumu. Pirms pagrieziena jāpārbauda, kā cep pankūku. To var apgriezt, kad mīkla malās ir gatava, un vidū tā vēl nav pilnībā izcepusies. Paņemiet plānu lāpstiņu (vai plānu platu nazi) un izlieciet pankūku pāri malām. Skatiet, vai pankūka ir zeltaina un kraukšķīga. Ja pankūka izskatās šādi, tad to var apgriezt. Ja nē, pagaidiet vēl kādu laiku, līdz pankūka iegūst aprakstīto stāvokli.
3. solis
Tātad, pankūku var apgriezt. Lai to izdarītu, izmantojiet arī plašu lāpstiņu. Vispirms izlieciet pankūku ap malām, kā jūs to darījāt iepriekš, lai pārbaudītu tās gatavību. Tikai tagad pankūku izspiež gandrīz līdz vidum, jau gatavojoties to apgriezt. Ja pankūka ir iestrēdzis un nevēlas atdalīties, to uzmanīgi un nedaudz pamēģiniet vienlaikus.
4. solis
Kad pankūka viegli atdalās no pannas, varat to apgriezt. Bīdiet visu lāpstiņu zem tā centrā. Tādējādi visa pankūka, izņemot malas, atradīsies uz lāpstiņas. Paceliet pankūku lāpstiņu virs pannas. Pankūkas malas karājas uz leju abās lāpstiņas pusēs. Pārvietojiet lāpstiņu un pankūku prom no pannas tā, lai tā būtu tikai daļēji pāri pannai. Ērtības labad turiet pannu aiz roktura. Apgrieziet pankūku ar ātru, asu kustību pannas virzienā. Otrā puse būs gatava daudz ātrāk nekā pirmā.
5. solis
Ja ar vienu lāpstiņu ir grūti apgriezties, varat izmantot divus. Otrajam nav jābūt tik platam.
Izmantojiet plašu lāpstiņu, lai saspiestu pankūku, kā aprakstīts iepriekš. Paslīdiet platu lāpstiņu zem pankūkas gandrīz līdz vidum. Pirms pankūkas pacelšanas virs pannas nospiediet uz leju ar otru lāpstiņu. Lāpstiņas vietā varat izmantot arī dakšiņu. Ar divām lāpstiņām paceliet pankūku virs pannas un viegli pagrieziet to uz otru pusi. Rīkojieties tā, it kā jūs turētu sadalītus knaibles.
6. solis
Pankūkas pagriešanai var izmantot arī knaibles. Vispirms, kā aprakstīts iepriekš, ar lāpstiņu izspiediet pankūku līdz vidum. Tas jādara, lai pankūka nolobītos no pannas. Pēc tam ar knaiblēm satveriet pankūku abās pusēs, paceliet to virs pannas un viegli pagrieziet to. Atšķirībā no metodes ar vienu lāpstiņu, nav vajadzīgas pēkšņas ātras kustības.
7. solis
Pēc tam, kad pankūka ir pilnībā pagatavota, noņemiet to no pannas, izmantojot arī plašu lāpstiņu. Pankūkas malas var būt nedaudz sausas. Apsmērējiet tos vai visu pankūku ar mazu gī. Jūs varat pāriet uz nākamo pankūku. Kad pankūkas apgāzt ar vienu lāpstiņu ir viegli, sāciet praktizēt pankūkas apgāšanos otrādi.
