Ja piens ir skābs, neskumstiet. Galu galā tas ir iemesls priecāties, ka tagad jūs varat pagatavot gardu desertu un palutināt sevi un visu ģimeni ar lieliskām brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām.
Skābās pankūkas ir sulīgas un garšīgas. Tie var būt saldi vai gaļīgi. Pagatavojiet tos ar malto gaļu, tad iegūstat pilnīgu sātīgu ēdienu. Tas sastāv no šādiem produktiem:
Mīkla:
- 300 g miltu;
- 3 vistas olas;
- 1 tējk cukurs un sāls;
- 350 g rūgušpiena;
- 1, 5 tējk soda;
Pildījums:
- 400 g cūkgaļas, vistas, tītara vai maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
- 10 g zaļumu;
- ¼ tējk Gaļas garšvielas;
- 1 sīpola galva.
Cepšanai izmantojiet augu eļļu bez smaržas.
Pienu ielej katliņā, sakuļ olas, maisa ar putojamo slotiņu, pievieno sāli, cukuru, sodu, atkal maisa. Tagad sāciet mazās porcijās ielej izsijātus miltus šķidrajā masā, turpinot mīklas sajaukšanu ar putojamo slotiņu. Sastāvdaļu izlīdzināšanai varat izmantot maisītāju.
Sasmalciniet mizoto un mazgāto sīpolu blenderī, pievienojiet to maltajai gaļai, pievienojiet sāli un, ja vēlaties, piparus. Ielieciet tur sasmalcinātus zaļumus, garšvielas, mīciet masu ar karoti.
Ielejiet sviestu pannā, paņemiet mīklu ar ēdamkaroti, ielieciet to karstos taukos, atstājot 2 cm atstarpi. Katras mazās pankūkas augšpusē ielieciet kaudzīti tējkaroti malto gaļu, pārklājiet ar ēdamkaroti mīklas. Cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir garšīgi zeltaini brūnas.
Ja vēlaties izcept klasisko pankūku recepti bez pildījuma, izmantojiet šo. Viņam jums jāņem:
- 350 ml rūgušpiena;
- 1, 5 glāzes kviešu miltu;
- 2 vistas olas;
- 2 ēd.k. Sahāra;
- šķipsniņu sāls;
- 0,5 tējk soda;
- augu eļļa cepšanai.
Bļodā ielej cukuru, iesit olas, sakuļ ar mikseri, pievieno pienu, kārtīgi samaisa. Atsevišķi katliņā vai dziļā traukā apvienojiet miltus un soda. Pakāpeniski pievienojiet sauso maisījumu šķidrumam, enerģiski strādājot ar putotāju vai izmantojot maisītāju.
Kad masa ir gluda, pielieciet vienu triku, lai pankūkas kļūtu pūkainas. Ievietojiet šo trauku bļodā ar siltu ūdeni. Pateicoties tam, mīklā veidojas gaisa burbuļi, kas palīdzēs cepšanai izrādīties cēlu. Ielejiet eļļu pannā, nedaudz uzkarsējiet. Izklājiet mīklu ar ēdamkaroti, saglabājot attālumu starp produktiem.
Pagatavotās pankūkas pasniedz uzreiz karstas. Tie būs garšīgi ar skābu krējumu, iebiezinātu pienu, ievārījumu, medu.
Pankūkām varat ātri pagatavot saldu mērci, sajaucot un viegli sakuļot skābo krējumu ar ievārījumu 2: 1.
Saldie zobi var pagatavot persiku pankūkas un pasniegt tos ar putukrējumu. Lai pagatavotu šo desertu, ņemiet:
- 1, 5 glāzes kviešu miltu;
- 2 lielas vistas olas;
- 250 g rūgušpiena;
- 0,5 tējk sāls, cepamais pulveris un soda;
- 3 persiki;
- 2 ēd.k. izkausēts sviests;
- salds putukrējums, piparmētru lapas ēdiena dekorēšanai.
Miltos ielej cukuru, soda, sāli un cepamo pulveri, samaisa. Citā traukā pienu apvieno ar olām un izkausētu sviestu. Ielejiet šķidrumu miltu maisījumā, samaisiet.
Katru persiku sagrieziet 10 šķēlēs. Ievietojiet dažus ietaukotā pannā, katru pārlejiet ar ēdamkaroti mīklas.
Ceptās preces liek uz šķīvjiem, nedaudz atdzesē, rotā ar krējumu un piparmētru lapu.
