Mousseline ir Francijā plaši pazīstams krēms. Un šokolādes rullītis garšo pēc biskvīta kūkām, kas bija PSRS laikos. Krēms piešķir rullim neparastu un smalku garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 200 g piena
- - 4 ēd.k. l. ūdens
- - 60 sviests
- - 250 g granulēta cukura
- - 100 g miltu
- - 5 olas
- - 25 g cietes
- - 1 vanilīna maiss
- - 1 tējk. cepamais pulveris
- - 4 ēd.k. l. kakao
Instrukcijas
1. solis
Sagatavo krēmu. Vispirms sajauciet 50 g granulēta cukura, piena un vanilīna. Uzliek uguni un uzvāra. Noņem no uguns un atdzesē.
2. solis
Citā katliņā vēl puto vēl 50 g granulētā cukura un 1 olu, pievieno cieti un visu kārtīgi izmaisa. Nelielā straumē ielej karstu pienu un maisa.
3. solis
Iegūto masu ielej katliņā un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē, apmēram 5-7 minūtes. Pievieno 30 g sviesta un maisa. Krējumu ielej traukā, pārklāj ar plastmasas foliju un atstāj atdzist. Ar mikseri sakuļ 30 g sviesta un pievieno atdzesētajam krēmam.
4. solis
Izveido rullīti. Apvienojiet kakao, cepamo pulveri un miltus. Tad atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
5. solis
Bļodā sakuļ baltumus ar aukstu ūdeni līdz putām, plānā straumē pievieno granulēto cukuru un atkal sakuļ līdz putām, apmēram 20-35 sekundes. Ielej dzeltenumus un vēlreiz sakuļ.
6. solis
Apvienojiet 2 maisījumus kopā. Mīkla būs gluda. Lej to uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un cep apmēram 20-25 minūtes.
7. solis
Novietojiet sūkļa kūku uz mitra dvieļa. Biskvītu kopā ar dvieli sarullē rullītī. Un pilnībā atdzesējiet. Pēc tam atlociet un izklājiet ar krējumu.
8. solis
Atkal ietiniet ruļļā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ielieciet aukstā vietā uz 1-3 stundām.
