Pašdarinātas kūkas ir lielisks veids, kā iepriecināt ģimeni brīvdienās vai darba dienas vakarā. Sagatavojot pīrāgus un maizītes, mājsaimnieces bieži saskaras ar problēmām - tās labi nepaceļas vai nenosēžas, kad ir gatavas. Ir vairāki veidi, kā apdrošināties pret šādām nepatikšanām.
Bieži gadās, ka kūka krāsnī izskatās pārsteidzoši. Jūs jau lepojat ar sevi un iedomājieties, kā jūsu ģimene slavēs saimnieces kulinārijas prasmes. Bet paiet piecpadsmit minūtes, un no krāšņā pūkainā pīrāga paliek plāna mīklas kārta. Tas var notikt vairāku iemeslu dēļ. Galvenais un izplatītākais iemesls ir krasas temperatūras izmaiņas. Saimnieces kļūda ir tāda, ka viņi pārāk ātri izceļ ceptās preces no krāsns un atstāj uz galda atdzist. Izrādās, ka no divsimt divdesmit grādiem jūs pēkšņi pārkārtojat pīrāgus 23-25 grādos. Tik strauja kritiena dēļ karstie ceptas preces nokrīt. Lai izvairītos no šādas situācijas, ir vērts rūpēties par aptuveni vienādas temperatūras uzturēšanu visā preparāta laikā. Lai to izdarītu, pirmajās 25–30 minūtēs cepeškrāsns durvis neatveriet. Pēc tam, kad ceptas preces ir gatavas, nesteidzieties tās izņemt no krāsns. Izslēdziet to un atstājiet kūku iekšpusē ar nedaudz atvērtām durvīm (apmēram desmit centimetrus). Tas nodrošina, ka temperatūra vienmērīgi pazeminās, un jūsu ceptas preces lieliski saglabā apjomu. Tikpat izplatīts pīrāgu nosēšanās iemesls ir receptes pārkāpums. Vai nu jūs pievienojat vairāk miltu nekā nepieciešams, vai arī jūs to pārspīlējat ar cepamo pulveri vai soda. Rūpīgi ievērojiet recepti, lai izvairītos no nosēšanās ceptajās precēs. Mēģiniet sakult baltumus un dzeltenumus atsevišķi. Labs veids, kā saglabāt pīrāgu, ir aizstāt dažus miltus ar divām ēdamkarotēm cietes. Arī slikti ceptas konditorejas izstrādājumi sagāzīsies, tāpēc pārliecinieties, ka deserts ir pilnībā pagatavots. Vēl viens pīrāgu tilpuma saglabāšanas padoms ir ievietot tos krāsnī, kas nav pilnībā uzkarsēta. Ļaujiet temperatūrai pakāpeniski paaugstināties. Piemēram, ja jums nepieciešama 180 grādu temperatūra, tad uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 120 un ielieciet tajā mīklu. Pēc desmit minūtēm pārvietojiet sviru par 180 grādiem un cepiet desertu nepieciešamo laiku.
