Kviešu-rudzu maize ar kefīru ir veselīga un garšīga maize. Kefīram, kas satur labvēlīgas baktērijas un raugu, ir daudz ieguvumu veselībai. To bieži izmanto maizes un citu cepamo izstrādājumu pagatavošanai.
Tas ir nepieciešams
- - 4 glāzes kviešu miltu
- - 1 glāze rudzu miltu
- - 1 tējkarote rauga
- - 1 ¼ tējkarote sāls
- - ¾ glāzes kefīra
- - 300 ml silta ūdens
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu mīklu maisītāja traukā, apvienojiet kviešu un rudzu miltus, pievienojiet raugu un samaisiet minūti vai divas. Tad pievienojiet kefīru, siltu ūdeni, sāli un turpiniet maisīt ar rokām 5 minūtes. Ļaujiet mīklai atpūsties 10 minūtes un atkal mīciet vēl 5 minūtes.
2. solis
Mīklu liek uz miltiem noslīpētas darba virsmas un mīca dažas minūtes. Formējiet mīklu bumbiņā, ievietojiet traukā, pārklājiet ar plastmasas apvalku un ļaujiet uzrūgt 1–1½ stundas.
3. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, kad mīkla palielinās par 2 reizēm, atkal pārnes to uz darba virsmas, kārtīgi mīciet un izveidojiet to vēlamajā formā. Mīklai pārkaisa miltus, pārklāj un ļauj vēl 30 minūtes uzrūgt.
4. solis
Kamēr mīkla atpūšas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Izmantojot asu nazi, izveidojiet mīklas garenisko griezumu, kā parādīts fotoattēlā, un ievietojiet to cepšanas traukā.
5. solis
Uz cepeškrāsns dibena ielieciet trauku ar ūdeni. Tas nodrošinās nepieciešamo mitrumu, un maizei būs bieza, kraukšķīga garoza. Pazeminiet krāsns temperatūru līdz 180 ° C un cepiet 40 minūtes.
6. solis
Šādu maizi var uzglabāt papīra maisiņā, kas ietīts tīrā kokvilnas audumā.
