Grieķija tiek uzskatīta par viņa dzimteni. Vietējiem tas nepatīk un izmanto to daudzu ēdienu gatavošanā. Tagad, pateicoties diētiskajam sastāvam, šī zivs ir izplatījusies visā pasaulē. Jūras asaru garša ir maiga un maiga, kaulu ir ļoti maz, un cik labi tas ir, kad tiek cepts … Mmm … tas vienkārši kūst mutē!
Gatavošanas funkcijas
Seabass tiek uzskatīts par diētisku produktu, tāpēc to var droši lietot, ievērojot dažādas diētas. Pat ēdot daudz zivju, jums nav jāuztraucas par savu figūru. Izmēģinājumu un kļūdu dēļ pavāri uzzināja, ka jūras vēzis labi darbojas kombinācijā ar Provansas garšaugiem. Neatstājiet novārtā šo padomu, vajadzības gadījumā izmantojiet to. Pirms pasniegšanas noteikti apkaisa to ar citronu sulu un olīveļļu. Tas vēl vairāk atklās jau tā bagātīgo garšu. Izvēloties produktu, izmantojiet nelielu noslēpumu: nospiediet pirkstu uz zivju ķermeņa un redziet rezultātu. Ja dobums ātri izlīdzinās, tad kuram produktam jūs varat uzticēties. Un, ja nē, tad labāk ir atteikt pirkumu. Tas liek domāt, ka zivs ir novecojusi.
Kad jūras asari droši tiek nogādāti mājās, jūs varat sākt to gatavot pašaizliedzīgi. Vislabāk to cept cepeškrāsnī. Process neaizņems daudz laika, un rezultāts patiks. Pirmkārt, veiciet dažus sagatavošanās darbus. Sagatavojiet īpašu marinādi: pievienojiet citrusaugļu sulu maigai majonēzei vai krēmam ar zemu tauku saturu un labi samaisiet. Šiem nolūkiem varat izmantot arī etiķi, bet majonēzes-krējuma versija ir garšīgāka. Mērcējiet zivis marinādē apmēram stundu, ļaujot tām pilnībā baroties. Ja jums ir ļoti maz laika, tad vienkārši ieeļļojiet jūras asarus abās pusēs ar garšvielām un nedaudz citrona sulas. Viss! Sagatavošanās posms ir atstāts, jūs varat turpināt cepšanu.
Klasiska mājas recepte
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
- 1 jūras asaris,
- 30 ml olīveļļas;
- sīpola galva vai violets sīpols;
- 1 citrons;
- Provansas garšaugi;
- sāls pēc garšas.
Vispirms notīriet zivis, atbrīvojiet tās no iekšpuses, nogrieziet spuras. Jūras asbata spuras ir ļoti asas, tāpēc esiet uzmanīgs, lai nenogrieztu sevi. Kad zivs ir gatava, paņemiet trauku un apvienojiet tajā sāli un garšvielas. Rūpīgi berzējiet zivis ar iegūto maisījumu ne tikai ārpusē, bet arī iekšpusē. Ir ļoti viegli pārsālīt un piparus pasniegt. Tas ļoti ātri absorbē visas garšvielas, tāpēc esiet uzmanīgs - nepārlieciet to. Tad tas ir līdz lokam. Izgrieziet to gredzenos. Salātiem labāk izvēlēties sīpolus nevis sīpolus, bet gan īpašus violetus. Bet tas ir gaumes jautājums. Ja vēlaties nelielu rūgtumu, varat izmantot arī sīpolu. Dariet to pašu ar citronu. Sadaliet to plānās, kārtīgās šķēlēs.
Maz ko darīt. Ievietojiet jūras asarus cepšanas maisiņā vai iesaiņojiet folijā. Ja izmantojat maisu, noteikti iesitiet tajā dažas caurumus. Tas ir nepieciešams, lai trauks labi ceptos. Folijai zivis cieši iesaiņo. Pa vidu ielieciet pašu jūras zirgu, ap malām ielieciet sīpolu un uz augšu - citronu. Lai garša būtu vēl izteiktāka un bagātīgāka, apkaisa zivis ar olīveļļu un nosūtiet cepšanai. Ielieciet cepeškrāsni 190 grādos.
Dažas mājsaimnieces labprāt pilda zivis ar pētersīļiem un dillēm. Ja vēlaties svaigāku garšu, varat to izmēģināt. Eksperimentējiet un atrodiet savas ideālās sastāvdaļas. Pa to laiku zivis tika ceptas labi. Viņai vajadzēja apmēram 40 minūtes. Izņem no krāsns un pasniedz. Delikāti, aromātiski našķi ir gatavi! Ļoti garšīgi jūras asari tiks apvienoti ar kartupeļiem, svaigu dārzeņu salātiem un jūras velšu mērci.
Karaliskais jūras vēzis
Šī recepte jūras asaru pagatavošanai ir patiešām piemērota karaliskām vakariņām. Trauks, ko saņemat beigās, būs elpu aizraujoši garšīgs. Tas var kļūt ne tikai par rotājumu, bet par īstu galda vainagu. Protams, ar nosacījumu, ka jums patīk jūras veltes. Ja jūs jau esat nepacietīgs, lai iegūtu šo kulinārijas šedevru, netērējiet vēl vienu minūti un sāciet gatavot.
Jums būs nepieciešams:
- 4 jūras zirņi;
- 100 grami karalisko garneļu;
- 3-4 astoņkāji;
- 200 grami jūras aļģu vai brūnaļģes;
- 400 grami spinātu;
- 200 grami cieta siera;
- sāls un pipari pēc garšas.
Iepriekš sagatavojiet zivis turpmākajām darbībām. Nomazgājiet un notīriet to. Ievelciet iekšpusi nedaudz netīkamā veidā - nevis caur vēderu, bet caur muguru. Tagad ir pienācis laiks uzpildīt degvielu. Spinātus sagriež mazos gabaliņos vai vienkārši saplēsti ar rokām. Arī iepriekš vārītās karaliskās garneles sadaliet mazos gabaliņos. Bet atstājiet 2-3 lietas neskartas, lai vēlāk ar tām izrotātu trauku. Sieru sarīvē uz smalkas rīves un apvieno to ar spinātiem un garnelēm atsevišķā traukā. Kad mērce ir gatava, piepildiet ar to jūras asarus.
Lai garša būtu vēl smalkāka, katrai zivij pievienojiet nedaudz krējuma. Un šajā formā nosūtiet tos uz krāsni, cepiet. Iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem. Pēc 40 minūtēm jūsu karaliskās vakariņas ir gatavas. Ielieciet to uz jaukas plāksnes, ap malām izrotājiet ar astoņkājiem, uz augšu izrotājiet ar garnelēm. Kā piedevu jūs varat pasniegt jūras aļģes ar to. Tātad tā vērtība strauji pieaugs. Viss! Jūsu karaliskais jūras vēzis, kuru pat tīrasiņu aristokrāts apskaustu, ir gatavs. Mājsaimniecības, visticamāk, nebūs jāzvana, jo viņi paši ķersies pie virtuvē izplatītā aromāta. Labu apetīti!
Jūras zirņi, kas cepti ar kartupeļiem
Šī recepte ir nedaudz vienkāršāka nekā iepriekšējā, taču pēc garšas tā nekādā ziņā nav zemāka par to. Lai to īstenotu, nepieciešami šādi produkti:
- 1 jūras asaris;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 100 g sviesta;
- puskilograms kartupeļu;
- 2 citroni;
- sāls un pipari pēc garšas.
Veiciet iepriekšēju zivju tīrīšanas procedūru. Sajauciet sāli un piparus nelielā bļodā tādā proporcijā, kādu parasti izmantojat, lai sagatavotu jūras dzīvi. Ar maisījumu berzējiet jūras asaru liemeni. Iepriekš nomazgātu citronu sagrieziet gredzenos un nosūtiet to zivju iekšpusē. Ja jums mājās ir sulu spiede, lieliski. No viena citrona izspiest sulu, dziļi sagriezt zivis un uzmanīgi ielej to iekšā. Ja jums nav sulu spiedes, tas nav svarīgi. To visu var izdarīt manuāli.
Novietojiet zivis uz folijas un pārejiet pie kartupeļiem. Nomazgājiet to labi un sagrieziet kubiņos. Pēc tam šķēles vienmērīgi izklāj uz folijas gar jūras zirgu. Lai piešķirtu kartupeļiem spilgtu garšu, sagatavojiet tiem šādu mērci: iepriekš ūdens vannā izkusušo sviestu sajauciet ar saspiestiem ķiplokiem. Un tad maigi izklāj iegūto mērci kartupeļu šķēlēs. Tādējādi kartupeļu un zivju garša būs vienlīdz izteikta. Viņi necīnīsies par primāti, bet savstarpēji papildina viens otru.
Tātad kulminācija. Pārklājiet zivis ar citu folijas gabalu uz augšu un ielieciet to pusstundu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 15 minūtēm noņemiet augšējo folijas slāni un ļaujiet trauciņam nokārtoties. Pēc apmēram 30 minūtēm izņemiet to un izmēģiniet. Ja jūras asaris ir skaisti brūns un kartupeļi ir cepti, misiju var uzskatīt par pabeigtu. Uzaiciniet draugus, viesus un gūstiet savu pūļu augļus. Labu apetīti.
Protams, tas nav pilnīgs jūras asaru ēdienu saraksts. Viņu ir daudz vairāk. Tāpēc, ja novērtējat šī ēdiena maigo garšu, neapstājieties pie tā, bet drosmīgi iekarojiet jaunus kulinārijas augstumus!
