Liellopu gaļa nav pārāk taukaina un ļoti barojoša gaļa, bagāta ar olbaltumvielām, vitamīniem, vērtīgām aminoskābēm. Mājās no tā ir viegli pagatavot ēstgribu cepeti ar dārzeņiem, garšvielām, zaļumiem, sēnēm vai pupiņām. Multivarks palīdzēs procesu paātrināt - gaļa tajā nedeg, un mērce izrādās bieza un bagāta.
Ēdienu gatavošana multivarkā: triki un iespējas
Liellopa cepeti var pagatavot pannā vai cepeškrāsnī, taču daudz ērtāk ir izmantot tik noderīgu virtuves ierīci kā lēnu plīti. Šī ierīce ļauj jums cept, sautēt un sildīt pat vissarežģītākos daudzkomponentu ēdienus. Tajā pašā laikā multivarkā ievietotajam cepetim nav nepieciešama pastāvīga saimnieces uzmanība. Gaļa nedeg, neizžūst, tiek pagatavota ātri un vienmērīgi.
Multivarkā ir vairāki režīmi cepeša pagatavošanai. Pirmkārt, sastāvdaļas var cept, izmantojot programmu Meat, Multi-Cook vai Pastry. Režīma izvēle ir atkarīga no ierīces modeļa un sastāvdaļām, kas veido trauku. Tad gaļa ar pievienotajām sastāvdaļām nonāk gatavībā režīmā "Sautējums". Pēc cikla beigām ierīce automātiski pārslēdzas uz sildīšanas režīmu, kas neļauj liellopu gaļai un dārzeņiem izžūt un uztur trauku ērtā temperatūrā.
Ēdienu multivarkam var pievienot vienlaikus, dažus komponentus pievieno cikla vidū vai tieši pirms programmas beigām. Cepetī var iekļaut visdažādākos dārzeņus: kartupeļus, svaigus vai konservētus tomātus, marinētus gurķus, sīpolus, ķiplokus, baklažānus, burkānus, cukini, zaļās pupiņas, zaļos zirnīšus. saldie un karstie pipari. Garšīgu cepeti iegūst ar sēnēm, sieru, zaļumiem. Gatavošanas procesā tiek izveidota garšīga bagātīga mērce, kas saglabā gaļas sulīgumu un maigumu.
Mājās nav nepieciešams izmantot izvēlētu liellopu gaļu, derēs kaut kādas liemeņa daļas, atgriezumi un pārpalikumi. Bieži gaļai pievieno gabalus ar kauliem, kūpinātu gaļu un bekona šķēles. Trauka kaloriju saturs ir atkarīgs no liellopa gaļas veida un papildu sastāvdaļām. Palielināta dārzeņu proporcija un taukaino komponentu minimums: krējums, sviests, siers palīdzēs samazināt kaloriju daudzumu.
Mājas gaļas cepta liellopa gaļa: pakāpeniska gatavošana
Šis ēdiens harmoniski apvieno marinētos gurķus, tomātus, kartupeļus, sīpolus un ķiplokus. Gatavošanas procesā gaļa ir labi piesātināta ar mērci, kļūst mīksta, maiga, aromātiska. Ceptu var pagatavot gan parastajā multivarkā, gan ierīcē ar ātrvārāmās plīts funkciju; zem spiediena trauks ātrāk sasniedz vēlamo stāvokli. Kaloriju saturs ir mērens, papildu piedeva nav nepieciešama.
Sastāvdaļas:
- 500 g liellopa gaļas;
- 70 g marinēti gurķi;
- 50 g tomātu pastas;
- 500 g kartupeļu;
- 100 g sīpolu;
- 100 g nogatavojušies gaļīgi tomāti;
- 2 ķiploka daiviņas;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls;
- Lauru lapa;
- svaigi malti melnie pipari;
- melnie piparu graudi;
- svaigi vai žāvēti garšaugi.
Noskalojiet gaļu, nosusiniet to ar papīra dvieli, nogrieziet plēves un lieko tauku daudzumu. Nomizojiet kartupeļus un sīpolus, sagrieziet mazos kubiņos. Tādā pašā veidā sasmalciniet tomātus un marinētos gurķus. Noņemiet ķiploku mizu, izlieciet krustnagliņas caur presi.
Multivarkas traukā ielejiet augu eļļu bez smaržas, ielieciet liellopu gaļu, sīpolu, pusi porcijas tomātu, marinētos gurķus. Slāņa izstrādājumi. Pēc tam izklājiet tomātu pastu (ja tā ir ļoti bieza, nedaudz atšķaida ar siltu vārītu ūdeni), ielieciet lauru lapu un dažus zirņu melnos piparus. Pēdējās kārtas ir kartupeļi un pārpalikušie tomāti. Aizveriet vāku, iestatiet vārstu stāvoklī “Slēgts”, ieslēdziet programmu “Dzēšana” 40 minūtes. Pagatavojiet līdz cikla beigām.
Noņemiet vāku, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pievienojiet maltu melno piparu un samaisiet. Ja nepieciešams, sāliet cepeti. Apkaisa trauku ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem. Pirms sautēšanas jāpievieno žāvēti augi, kā arī lauru lapas un tomātu pasta.
Cepta ar dārzeņiem un sēnēm: soli pa solim recepte
Sātīga maltīte, kas ir lieliski piemērota ģimenes pusdienām un vakariņām, to var pagatavot iepriekš un uzsildīt tieši pirms ēšanas. Ēdienam ir piemērotas jebkuras sēnes: šampinjoni, gailenes, medus agarikas, cūkas.
Sastāvdaļas:
- 500 g liellopa mīkstuma;
- 400 g svaigu šampinjonu;
- 10 vidēja lieluma kartupeļi;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 liels paprikas (vēlams sarkanā krāsā);
- 150 g konservētu zaļo zirnīšu;
- 1 liels sulīgs burkāns;
- 3 lauru lapas;
- svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles, selerijas);
- rafinēta augu eļļa cepšanai;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Nomazgājiet un nosusiniet produktus, no liellopu gaļas sagrieziet plēves. Nomizojiet kartupeļus un burkānus, noņemiet sēklas no pipariem. Liellopu gaļu, kartupeļus un papriku sagriež kubiņos, sēnes plānās kārtīgās šķēlēs, burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Multivarkā ielej nedaudz augu eļļas, ielieciet gaļas kubiņus un, maisot, cepiet "Cepšanas" režīmā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un vāriet vēl 5 minūtes.
Ievietojiet sasmalcinātus burkānus un papriku multivarkas traukā, samaisiet, vāriet vēl 5 minūtes. Pievieno sēņu šķēles un kopā cep 7 minūtes. Novietojiet kartupeļus, konservētus zirņus bez šķidruma, lauru lapas, zaļumus un garšvielas. Aizveriet vāku, iestatiet režīmu "Sautējums" un vāriet 1,5 stundas.
Cepiet krēmīgā mērcē: klasiskā versija
Lieso liellopu gaļu var padarīt maigāku un garšīgāku, pievienojot krēmīgu mērci. Sautēšanas laikā gaļu un kartupeļus iemērc mērcē, pēc vēlēšanās garšvielu daudzumu var palielināt.
Sastāvdaļas:
- 500 g liellopa gaļas;
- 500 g svaigu sēņu;
- 1 kg kartupeļu;
- 1 sīpols;
- 100ml skāba krējuma;
- 100 ml beztauku krēma;
- 200 ml filtrēta ūdens;
- Lauru lapa;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls;
- melnie piparu graudi;
- svaigi zaļumi pēc garšas.
Noskalojiet gaļu, nosusiniet to, sagrieziet kubiņos un cepiet multivarkas bļodā sakarsētā augu eļļā. Lai liellopu gaļa nedeg, to nepārtraukti maisa ar koka lāpstiņu. Kartupeļus nomizo, sagriež lielās šķēlēs, tāpat sasmalcina sēnes. Ielieciet produktus ar gaļu, apcepiet 5 minūtes.
Pēc garšas sajauciet krējumu, ūdeni un krējumu, sāli. Pārlejiet gaļu ar šķidrumu, pievienojiet lauru lapu un melnos piparus. Aizveriet vāku un iestatiet režīmu "Dzēšana" uz 1 stundu. Pēc cikla beigām pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un cepiet cepeti vēl 10 minūtes zem slēgta vāka.
Liellopa gaļa ar pupiņām: garšīga un vienkārša
Apmierinošs pusdienu vai vakariņu risinājums. Šādu ēdienu var sagatavot iepriekš un pēc vajadzības uzsildīt. Sastāvdaļu proporcijas atšķiras pēc garšas.
Sastāvdaļas:
- 1 kg liellopa gaļas;
- 150 g zaļās pupiņas (svaigas vai saldētas);
- 50 g konservētu balto pupiņu;
- 200 g sīpolu;
- 50 ml olīveļļas;
- 300 g svaigu burkānu;
- 200 ml gaļas buljona;
- 2 ķiploka daiviņas;
- garšvielas un sāls pēc garšas;
- svaigi zaļumi (baziliks, dilles, pētersīļi).
Sīpolu un liellopa gaļu sagrieziet kubiņos, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Cepiet ēdienu karstā olīveļļā, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu. Derēs gaļas / mājputnu vai vairāku ēdienu gatavošanas režīms. Ielej buljonu, pievieno garšvielas un lauru lapu. Maisījumu uzvāra, vāra 5 minūtes, izslēdziet programmu.
Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, pievieno gaļai un kartupeļiem. Aizveriet vāku, ieslēdziet režīmu "Sautējums", pagatavojiet 60 minūtes. Ja izmantojat multivarkas spiediena katlu, jums jāaizver vārsts. Kad programma ir beigusies, ielieciet abus pupiņu veidus un pagatavojiet cepeti dārzeņu režīmā 15-20 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem.
