Multivarkā ir ievērojami vienkāršota saimnieču dzīve, jo tajā pagatavoto ēdienu gandrīz nav iespējams sabojāt. Spilgts piemērs ir vistas gaļa un kartupeļi. Pamatojoties uz šo duetu, var izgudrot desmitiem sautējumu un kartupeļu, mainot mērces, papildinot mājputnus un dārzeņus ar zaļumiem, krējumu, sēnēm, riekstiem un daudzām citām mutes dzirdinošām sastāvdaļām. Jebkurā gadījumā ēdiens izrādīsies garšīgs, veselīgs un neprasīs papildu grūtības un pūles.
Vistas gaļa ar kartupeļiem: vārīšanas smalkumi
Sautēšanai un cepšanai lēnā plīts ir piemērota jebkura vistas daļa: krūtis, augšstilbi, stilbiņi vai spārni. Pievienojot krējumu, sviestu vai bekonu, ēdienam būs daudz kaloriju; uztura uzturā putns bez ādas tiek sautēts nelielā buljona daudzumā vai aromatizēts ar tomātu mērci.
Izvēloties kartupeļus, ir vērts apstāties pie šķirnēm ar mērenu cietes saturu, tās iegūst patīkamu drupanu tekstūru, netumšo un nepārvāra. Šādi kartupeļi izskatās skaisti uz šķīvja, un tos var arī pasniegt uz svētku galda. Jūs varat pagatavot ēdienu parastā multivarkā, izvēloties režīmu "Sautējums", "Grauzdēšana", "Cepšana" vai "Multipovar". Ierīce ar spiediena katla funkciju paātrinās procesu; aizverot vārstu, kartupeļi ar vistu vēlamo stāvokli sasniegs divreiz ātrāk.
Trauku var pagatavot iepriekš; sildot, tas nezaudē lietderību un izcilo garšu. Ja, sildoties, kartupeļi šķiet nedaudz sausi, varat tam pievienot nedaudz dārzeņu buljona, piena vai vārīta ūdens.
Aromatizēta vistas krūtiņa: klasiska recepte
Tiem, kas uzrauga kaloriju daudzumu, sautēšanai labāk izmantot vistas liemeņa liesās daļas. Krūtis bez ādas ir ideālas. Pareizi pagatavojot, tas izrādās sulīgs, kartupeļi ir piesātināti ar maigu vistas un garšvielu aromātu. Šo ēdienu vajadzētu pasniegt vakariņās, papildinot ar svaigu dārzeņu salātiem.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg vistas krūtiņas bez ādas un kauliem;
- 1 kg kartupeļu;
- 2 lauru lapas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- daži zirņu melnie pipari;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- garšvielas pēc vēlēšanās;
- augu eļļa pelējuma eļļošanai.
Noskalojiet vistu, nosusiniet, nogrieziet plēves, sasmalciniet gaļu mazos gabaliņos. Mizotos kartupeļus sagrieziet kārtīgos kubiņos. Eļļojiet multivarkas trauku ar augu eļļu, apakšā ielieciet vistas gabaliņus, virsū izdaliet sasmalcinātus kartupeļus. Mainiet slāņus, līdz pārtika beidzas. Katru gaļas slāni pārkaisa ar sāli, maltiem melnajiem pipariem, maltiem ķiplokiem un garšvielām. To proporcijas var mainīt pēc vēlēšanās, taču ir svarīgi to nepārspīlēt, lai ēdiens neizrādās pārāk pikants un pikants. Ja vēlaties, bļodā varat ielej nedaudz ūdens, gatavošanas procesā iegūstiet buljonu, kas kalpos kā mērce.
Aizveriet multivarkas vāku, iestatiet sautēšanas programmu un pagatavojiet 1,5 stundas. Ja izmantojat multivarku, trauks būs gatavs 40 minūtēs. Kad cikls ir beidzies, ļaujiet vistas gaļai un kartupeļiem stāvēt sildīšanas režīmā vēl 10-15 minūtes. Pasniedziet ar zaļajiem salātiem vai marinētiem dārzeņiem.
Vistas gaļa ar kartupeļiem un sieru: garšīga un vienkārša
Siers palielinās ēdiena kaloriju saturu, bet tajā pašā laikā padarīs to apmierinošu, maigu un sulīgu. Vēlams izmantot stingras, cepšanai piemērotas šķirnes. Viņi ātri izkūst un skaisti sacietē, veidojot zeltaini brūnu garoziņu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas (jebkuras liemeņa daļas);
- 600 g kartupeļu;
- 300 g cieta siera;
- 1 kausētais siers;
- 2 sīpoli;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. l. skābais krējums;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Vistu sagriež mazos gabaliņos, noņemot plēves un lieko tauku daudzumu. Gaļu berzē ar sāli un pipariem un atstāj uz 15 minūtēm. Nomizo kartupeļus, sīpolus un ķiplokus. Bumbuļus sagriež lielos gabaliņos, sīpolus sagriež apmēram 5 mm biezās šķēlēs. Sasaldē kausēto sieru, sarīvē, sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, maltiem melnajiem pipariem un skābo krējumu.
Ieslēdziet multivarku režīmā "Fry", ielejiet nedaudz augu eļļas. Sakārtojiet vistas gabaliņus un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai, apgriežot ar koka vai plastmasas lāpstiņu. Izņemiet vistu, pievienojiet vairāk eļļas, bļodas apakšā ielieciet sīpolu apļus, kas nav sadalīti gredzenos. Novietojiet putnu gaļu, kartupeļus uz augšu, bagātīgi ieeļļojiet visu ar kausēta siera, ķiploku un krējuma mērci. Pārklājiet trauku ar lielu daudzumu rīvēta cietā siera. Aizveriet multivarkas vāku, iestatiet Cepšanas programmu 45-50 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no ierīces modeļa.
Pēc cikla beigām trauku novieto uz apsildāmām plāksnēm, pārliecinoties, ka katra porcija atgādina pīrāga šķēli ar pamanāmiem slāņiem. Rotā ar pētersīļa zariņu un pasniedz.
Kartupeļi ar vistu un sēnēm: vārīšana soli pa solim
Vistas gaļa un kartupeļi harmoniski papildinās biezu krēmveida mērci ar sēnēm. Traukā izrādās daudz kaloriju, tāpēc porcijām jābūt mazām. Mājās varat izmantot jebkuras sēnes: šampinjonus, medus sēnes, gailenes, baravikas. Sēņu un garšvielu proporcijas ir viegli palielināt, mērce izrādīsies vēl garšīgāka. Neliels triks - jūs varat samazināt tauku saturu traukā, krējuma vietā lietojot pienu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas filejas bez ādas;
- 1 kg kartupeļu;
- 2 vidēji sīpoli;
- 500 g svaigu šampinjonu;
- 1 ēd.k. l. kviešu milti;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 300 ml smagā krējuma;
- augu eļļa bez smaržas;
- ķekars svaigu pētersīļu;
- sāls, malti melnie pipari.
Noskalojiet vistas fileju, nosusiniet, sagrieziet gabaliņos. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, laiku pa laikam maisot, cepiet vistu līdz zeltaini brūnai. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, apcep visu kopā, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Pievieno sēnes, sagriež kārtīgā plastmasā, samaisa, vāra vēl dažas minūtes. Šķidrumam vajadzētu iztvaikot no sēnēm, kamēr jums jāpārliecinās, ka produkti nedeg. Neaizveriet multivarkas vāku.
Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet lielos kubiņos. Ielieciet lēnu plīti, pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus. Sildiet krējumu mikroviļņu krāsnī, pievienojiet sāli un miltus, samaisiet, lai mērcē nepaliktu gabaliņi. Krējumu pārlejiet ar vistu un kartupeļiem, samaisiet, aizveriet vāku un iestatiet režīmu "Sautējums" uz 1 stundu. Pagatavojiet līdz cikla beigām, pēc tam atstājiet cepeti vēl 5 minūtes iepriekšējas uzsildīšanas režīmā. Pasniedziet uz sasildītām plāksnēm, katru porciju apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Vistas gaļa ar kartupeļiem rozā mērcē: sirsnīgs variants
Trauka galvenais noslēpums ir smaržīga skāba mērce, kas apvieno šķidru skābo krējumu un tomātu pastu. Rīvēts siers pievienos uzturvērtību, ja vēlaties, garšvielu daudzumu var palielināt. Saskaņā ar šo recepti tiek sagatavoti ne tikai augšstilbi, bet arī krūtis vai spārni. Jo jaunāks putns, jo noderīgāks ēdiens izrādīsies.
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas ciskas;
- 7 lieli kartupeļi;
- 200 ml skāba krējuma (vēlams ar zemu tauku saturu);
- 0,5 tases vārīta ūdens;
- 3 ēd.k. l. augstas kvalitātes tomātu pasta (iegādājies vai gatavo pats);
- 150 g cieta siera;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- Lauru lapa;
- pikantu sauso garšaugu maisījums (pētersīļi, baziliks, timiāns, oregano);
- augu eļļa bez smaržas;
- svaigi zaļumi dekorēšanai.
Pagatavojiet mērci, atsevišķā traukā sajaucot skābo krējumu, tomātu pastu, sāli, maltos piparus, kaltētus zaļumus un lauru lapu. Noskalojiet un nosusiniet vistas ciskas, noņemiet ādu, ja vēlaties. Nomizo kartupeļus, sagriež apļos. Sajauciet visus produktus, ielieciet multivarkas bļodā, viegli ieeļļot ar augu eļļu.
Sarīvē cieto sieru, pārkaisa uz trauka. Aizveriet vāku, iestatiet režīmu "Dzēšana" uz 1-1, 5 stundām. Jo jaudīgāks ir multivarks, jo mazāk laika būs nepieciešams gatavot. Gatavo vistu ar kartupeļiem kārto uz sakarsētām plāksnēm, katru porciju rotā ar svaigiem zaļumiem.
