Olu no mazākā Eiropas putna, paipalu, maza izmēra ar skaistu "marmora" apvalku. Dzeltenuma un baltās krāsas attiecība tajos ir divreiz lielāka nekā citās olās. Katrā paipalu olā papildus 14 kalorijām ir vitamīni A, B1 un B2, dzelzs un kālijs. Lai gan zinātnieki nav pārliecināti, vai paipalu olām ir kāds īpašs ieguvums, daudzi cilvēki apgalvo, ka tās izskalo toksīnus, stiprina imūnsistēmu un iznīcina nierakmeņus.
Tas ir nepieciešams
- Marinētas paipalu olas
- - 24 paipalu olas
- - 1 liels sīpols
- - 4 ķiploka daiviņas
- - 1 glāze ābolu sidra etiķa sajauc ar 2 glāzēm ūdens
- - puslitra burka
- - 1 ēdamkarote sāls
- - 1 ēdamkarote cukura
- - 1 tējkarote kaltētu dilles
- - 2 lauru lapas
- - 3 krustnagliņas krustnagliņas
- Kūpinātas paipalu olas
- - 30 paipalu olas
- - 1,5 litri vistas buljona
- - 4 anīsa zvaigznes
- - 2 ēdamkarotes tumšās sojas mērces
- - 1 ēdamkarote cukura
- - Sezama eļļa
- - 1 ēdamkarote vaļīgas lapu tējas
- - 2 ēdamkarotes brūnā cukura
Instrukcijas
1. solis
Daudzas receptes, kurās tiek izmantotas vistas olas, labi pielāgojas paipalu olām. Nicoise salāti izskatās lieliski ar veselām paipalu olām, nevis vistas pusītēm. Paipalu olas ir lieliska uzkoda bufetes galdam, kur īpaši tiek novērtētas maltītes vienam kodumam. Cepts īpašās formās ar garšvielām, mīcītām vai florenciešu paipalu olām - lieliskas, garšīgas, veselīgas brokastis. Paipalu olas lieliski aizstāj vistas olas pat tad, ja vēlaties pagatavot nelielu mīklas vai olu krēma partiju. Viena vidēja vistas ola ir vienāda ar trim līdz četrām paipalu olām.
2. solis
Viens no populārākajiem paipalu olu ēdieniem ir marinētas olas. Fakts ir tāds, ka to aromāts ir izsmalcinātāks un ļauj atsākties aromātiskām garšvielām, un to mazā izmēra dēļ tie ir ideāli piemēroti uzkodu galdam.
3. solis
Paņemiet divus desmitus paipalu olu, ielieciet tos dziļā kastrolī, pārklājiet ar ūdeni un uzvāra. Pagatavojiet piecas minūtes, pēc tam noņemiet no uguns, noteciniet verdošu ūdeni un nekavējoties pārlejiet olas ar aukstu ūdeni.
4. solis
Noņemiet čaumalas no olām un uzmanīgi ievietojiet burkā. Sīpolu sagriež plānās šķēlēs un ķiplokus mazos gabaliņos. Olas virsū liek sasmalcinātus dārzeņus.
5. solis
Katliņā ielej etiķi, pievieno garšvielas un uzvāra. Pārlej olas. Ļaujiet burkas saturam pilnībā atdzist, aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī 72 stundas. Šādi marinētas olas var uzglabāt līdz divām nedēļām.
6. solis
Populārs ķīniešu ēdiens ir kūpinātas paipalu olas. Vāra un atdzesē vistas olas. Atbrīvojiet tos no čaumalas.
7. solis
Vāriet vistas buljonu, pievienojiet anīsu, sojas mērci, cukuru, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst, noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist šķidrumam. Iegremdē tajā savas olas. Atstāj uz stundu. Pēc stundas olas izņem no šķidruma, nosusini un katru olu ierīvē ar sezama eļļu.
8. solis
Izklājiet wok ar pārtikas foliju, tējas lapām un augšu brūno cukuru. Uzlieciet woku uz uguns un pagaidiet, līdz tējas lapas sāk smēķēt. Ievietojiet olas uz režģa un novietojiet malā 15 minūtes. Pasniedz nekavējoties.
