Pērļu mieži ir izgatavoti no miežiem, kas ir nepretenciozi un aug dažādos klimatiskajos apstākļos. Miežos ir daudz olbaltumvielu, vitamīnu, aminoskābju un organismam nepieciešamo mikroelementu. Turklāt pērļu mieži ir lielisks antioksidants.
Krējuma siera pērļu miežu zupas recepte
Lai pagatavotu krējuma siera zupu no pērļu miežiem, jums būs nepieciešams:
- 1 glāze pērļu miežu;
- 100 g kausēta siera;
- 2 sīpoli;
- 4 glāzes piena;
- 1 litrs ūdens;
- sāls pēc garšas.
Noskalojiet un iemērciet pērļu miežus vairākas stundas. Tad vāriet 2 tases ūdens, pievienojiet sāli un ielejiet tajā pērļu miežus. Uzvāra, pievieno nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu, mazus kausēta siera gabaliņus un siltu pienu. Maisījumu vāriet 3 minūtes, līdz siers ir pilnībā izkusis, pēc tam noņemiet no uguns un ļaujiet zupai ievilkties 20 minūtes. Pasniedzot, varat pievienot krējumu.
Miežu biezputra ar cukini recepti
Lai sagatavotu miežus saskaņā ar šo recepti, jums jāņem šādi produkti:
- 200 g pērļu miežu;
- 100 g cukini;
- 1 burkāns;
- 2 ½ tases dārzeņu buljona vai ūdens;
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- jauns timiāns;
- malti melnie pipari.
Vispirms sagatavojiet dārzeņus. Nomizo, nomazgā un sagriež burkānus mazos kubiņos. Pēc tam ietaupiet augu eļļā. Arī cukini, nomizoti no ādas, sagriež mazos kubiņos.
Vispirms rūpīgi noskalojiet pērļu miežus ar siltu un pēc tam karstu ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni un pārlejiet pērļu miežus ar aukstu ūdeni un ļaujiet tam uzsūkties 2-3 stundas. Pēc šī laika sagatavotos graudaugus apvienojiet ar burkāniem un viegli apcepiet. Pēc tam pievienojiet sagrieztus cukini, ielejiet buljonu un vāriet putru, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē, nenosedzot trauku ar vāku. Kad biezputra sabiezē, noņemiet pannu no uguns, pievienojiet mazu timiāna šķipsnu un kārtīgi samaisiet. Pārklājiet traukus ar vāku un ielieciet pērļu miežu biezputru līdz pilnīgai pagatavošanai cepeškrāsnī.
Pasniedzot, pērļu miežus liek uz šķīvja un rotā ar zaļumiem.
Norvēģijas miežu recepte
Lai pagatavotu norvēģu miežus, jums būs nepieciešams:
- 100 g pērļu miežu;
- 1 tomāts;
- 6 piparmētru zariņi;
- ½ sīpola galva;
- olīvju eļļa;
- citrons;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Noskalojiet pērļu miežus un iemērciet nakti. Nākamajā dienā uzvāra 300 mililitrus ūdens un ielej tajos miežus, vāra līdz vārīšanai, pēc tam graudaugu izmet caurdurī. Notīriet sīpolus un smalki sagrieziet. Pāris minūtes iemērciet tomātus verdošā ūdenī, pēc tam noņemiet mizu un smalki sagrieziet. Nomazgājiet piparmētru, nosusiniet un sasmalciniet ar nazi. Katliņā uzkarsē olīveļļu, ielieciet tajā putraimus un sīpolus un kārtīgi samaisiet.
Kad mieži un sīpoli ir karsti, pievienojiet tomātu un piparmētru. Rūpīgi samaisiet, sasmalciniet ar sāli, pipariem un aplejiet ar citronu sulu. Ja vēlaties, saskaņā ar šo recepti sagatavotos miežus var pasniegt kā piedevu ar jēru.
