Pankūkas ir ātri un viegli ceptas preces, kas ir lieliski piemērotas brokastīm vai vienkāršai tējas ballītei, kad nav laika sarežģītu ēdienu pagatavošanai. Pasniedz ar krējumu, ievārījumu un ievārījumu, iebiezinātu pienu.
Kefīra pankūkas
Ātrās pankūkas var pagatavot, izmantojot kefīru. Tie izrādās mīksti, saldi un ilgu laiku neizžūst. Tieši šādās pankūkās varat pievienot rīvētus dārzeņus un augļus, tad tie iegūs oriģinālu un ļoti neparastu garšu. Šiem nolūkiem lieliski piemēroti cukini, banāni vai saldie āboli.
Jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- kefīrs, 500 ml;
- milti, 400 grami;
- ola, 2 gab.;
- cukini, 1 mazs;
- cukurs, 1 ēdamkarote. karotes;
- vaniļas cukurs, 1 ēdamkarote. karote;
- cepamais pulveris, 1 tējkarote.
Olu baltumus kopā ar parasto cukuru sakuļ baltā masā. Pievienojiet tam dzeltenumus, kefīru, cepamo pulveri, vaniļas cukuru un iepriekš izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz viendabīgumam.
Mīklā nedrīkst būt gabaliņi. Ja konsistence izrādās nedaudz bieza, varat to atšķaidīt ar ūdeni.
Nomizojiet cukini no mizas un sēklām. Ja dārzenis ir jauns, to var vienkārši izskalot zem ūdens un nelobīt. Pēc tam berzē ar rīvīti, nedaudz izspiež no sulas ar rokām un pievieno mīklai. Visu samaisa.
Uzkarsē pannu, ielej tajā šķidru saulespuķu eļļu un sāk cept pankūkas. Lai to izdarītu, izmantojiet ēdamkaroti, lai tur izkaisītu mīklu, un cepiet to no abām pusēm.
Neaizmirstiet pievienot eļļu, kad pannas virsma kļūst sausa.
Gatavus ēdienus var ēst gan karstus, gan aukstus.
Rauga pankūkas
Pankūkas pēc šīs receptes ir garas, pūkainas un neticami mīkstas.
Lai ātri iegūtu rauga pankūkas, jums jāsagatavo:
- piens, 1 glāze;
- cukurs, 2 ēd.k. karotes;
- sausais raugs, 2 tējk;
- milti, 300 grami;
- ola, 1 gab.
- sāls;
- eļļa cepšanai (dārzeņu).
Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet raugu ar cukuru (1 ēdamkarote), pievienojiet pienu (1 ēdamkarote) un miltus (1 ēdamkarote). Berzēt, likt celties tur, kur ir silts.
Sildiet pārējo pienu tā, lai tas būtu nedaudz silts, un sajauciet ar sāli, pārējiem miltiem un cukuru. Puto līdz viendabīgai konsistencei.
Paņemiet olu un atdaliet dzeltenumu no baltuma. Dzeltenumu nedaudz sakuļ ar dakšiņu un pievieno iepriekš iegūtajai masai. Ievietojiet tur saskaņoto mīklu, viegli apkaisa to ar miltiem un atkal atstājiet mīklu siltu 10 minūtes. Sakuliet olbaltumvielu un viegli pievienojiet to saskaņotajai mīklai, samaisiet.
Cepiet pankūkas iepriekš uzkarsētā pannā, ar ēdamkaroti samīcot mīklu. Rauga pankūkas pasniedz karstas kopā ar skābo krējumu.
