Melnie un sarkanie ikri ir veselīgs produkts, kas jāiekļauj diētā. Protams, melno kaviāru izmaksas ir diezgan lielas, jo storu zivis, no kurām tās iegūst, atrodas uz izmiršanas robežas, bet sarkanā krāsa ir diezgan pieņemama cena. Regulāra pat neliela daudzuma sarkano ikru lietošana, piemēram, sviestmaizes veidā brokastīs, sniegs labumu jūsu ķermenim un visvairāk pozitīvi ietekmēs jūsu izskatu.
Melnā un sarkanā ikra priekšrocības
Zivju ikri ir milzīgs olu daudzums, no kura varētu attīstīties mazuļi. Tas nozīmē, ka katra ola ir dzīvam organismam visnoderīgāko un nepieciešamāko vielu krājums. Tie satur olbaltumvielas un taukus, vitamīnus un mikroelementus, kā arī neaizvietojamās aminoskābes, ieskaitot tās, kuras cilvēka ķermenis vajadzīgajā daudzumā var iegūt tikai ar pārtiku. Sarkano un melno kaviāru uzturvērtības īpašības ir gandrīz vienādas.
Olbaltumvielu struktūra, kurā ikri ir 30%, ir tāda, ka tā gandrīz pilnībā uzsūcas organismā, ko nevar teikt par citiem dzīvnieku izcelsmes proteīniem. Kaviārs satur daudz vitamīnu, ieskaitot B grupu, kā arī A, E, C un PP, kā arī folskābi un lecitīnu. No mikroelementiem mēs varam minēt dažus, kuru saturs ir īpaši augsts, tie ir fosfors, kālijs, dzelzs, nātrijs, jods, magnijs.
Īpaši vērtīgas ir polinepiesātinātās taukskābes Omega-3, kuru lietošana patiešām palīdz uzlabot visa organisma vispārējo stāvokli. Tie pasargā no dažādu garīgu slimību attīstības, stimulē smadzeņu šūnu darbību, pazemina holesterīna līmeni asinīs un labvēlīgi ietekmē visu sirds un asinsvadu un nervu sistēmu.
Pateicoties vērtīgajām uzturvērtības īpašībām, sarkanie un melnie ikri ir ļoti noderīgi sievietēm dzemdību un laktācijas laikā, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas.
Vitamīnu A, E un C komplekss ir spēcīgs antioksidants, kas novērš brīvo radikāļu destruktīvo ietekmi uz šūnām. Tas nozīmē, ka kaviāra lietošana ļaus jums ilgu laiku saglabāt jauneklīgu ādu un prāta skaidrību, stiprināt muskuļus, asinsvadus un skeleta kaulus. Turklāt antioksidanti kavē vēža šūnu attīstību, uzlabo redzi un pat izvada no ķermeņa radioaktīvās vielas.
Kaviārs, sarkanais un melnais, tiek uzskatīts par afrodiziaku, tā lietošana palielina potenci un dzimumtieksmi.
Ieteikumi sarkanā un melnā ikra lietošanai
Neliela atšķirība sarkanā un melnā kaviāra sastāvā ļauj mums ieteikt viegli sālītus sarkanos kaviārus tiem, kam ir gan hipertensīvas, gan hipotoniskas asinsspiediena problēmas. Bet kaviārs, kurā dzelzs saturs ir ļoti augsts, jāēd ar šī minerāla deficītu organismā un zemu hemoglobīna līmeni.
Neskatoties uz visām priekšrocībām, nav ieteicams katru dienu ēst melnos ikrus - tas satur purīnus, kas provocē akmeņu veidošanos nierēs. Lielais sāls saturs, ko lieto kā konservantu, uzliek noteiktus ierobežojumus tā lietošanai cilvēkiem, kuriem ir hroniskas nieru slimības, urolitiāze, podagra, išēmija.
