Melnais sāls ir pārsteidzošs minerāls, ko radījusi pati daba. Ar dzelzi stiprināts šis sāls var palīdzēt atrisināt daudzas veselības problēmas, kā arī bagātināt pazīstamo ēdienu garšu.
Kas ir melnais sāls
Melnais sāls ir īpašs minerālsāļa veids ar sērskābes smaržu. Sākumā tā krāsa ir balta, bet, sajaucoties ar vulkāniskajiem iežiem un aktivēto ogli, tā iegūst dziļu melni sarkanu nokrāsu. Neskatoties uz neparasto smaržu un garšu, melno sāli plaši izmanto gan medicīnā, gan pārtikas gatavošanā. Ilgu laiku šī garšviela iekaroja pasaules valstu virtuves, un tagad tā ir ne tikai neatņemama Indijas virtuves sastāvdaļa, bet arī pavada greznu gardēžu virtuvi labākajos Ņujorkas restorānos. Krievijas vēsturē ir pieminēts arī melnais sāls, kuru, atšķirībā no vulkāniskā, paši gatavoja Senajā Krievijā. Parasti pelnu no sadedzinātām lapām un zaļumiem sajauca ar balto akmens sāli, lai iegūtu smaržīgu garšvielu. Bet, protams, šādu sāli nevarēja salīdzināt ar dabīgo melno.
Melnā sāls īpašības
Ajūrvēdas praksē melno sāli izmanto terapeitiskiem un profilaktiskiem nolūkiem. Augstā dzelzs satura dēļ tas var palīdzēt grēmas un vēdera uzpūšanās gadījumā. Tā kā šāda veida sāls nepalielina nātrija līmeni asinīs, tas ir paredzēts cilvēkiem ar hipertensiju. Tā paša iemesla dēļ melnā sāls ir noderīga diētām bez sāls.
Ājurvēda ir viena no alternatīvās medicīnas nozarēm, plaši izplatīta Indijā.
Melnais sāls ir pazīstams arī ar spēju izvadīt toksīnus no ķermeņa, un tāpēc to plaši izmanto saindēšanās ar pārtiku. Ja vienā kategorijā apvienojam visas melnā sāls īpašības, tad varam teikt, ka tas ir gremošanas sistēmas problēmu risinājums. Tajā pašā laikā tas ir daudz noderīgāks par parasto akmens sāli, jo tas neveicina nātrija nogulsnēšanos locītavās. Tomēr tas nespēj pilnībā aizstāt balto sāli tā specifiskās smaržas dēļ. Turklāt tā garša nav pietiekami sāļa pilnvērtīgai ēdiena gatavošanai.
Vegāni melno sāli novērtē ar olām līdzīgo garšu. Karstajās sezonās bezalkoholiskajiem dzērieniem un augļu ēdieniem ieteicams pievienot melno sāli, jo tas palīdz saglabāt mitrumu un samazina sviedru veidošanos.
Vegāns ir persona, kura ētisku vai citu iemeslu dēļ ir izslēgusi dzīvnieku izcelsmes produktus no uztura.
Melnais sāls ir veselīgs produkts, kas noteikti ir pelnījis uzmanību. Tomēr, iegādājoties to veikalos, nejauciet to ar mākslīgo melno sāli, kuru atjautīgie indiāņi ir iemācījušies ražot. Nātrija saturs šādā sālī ir tuvu parastā galda sāls saturam, tāpēc šo garšvielu nevar nosaukt par noderīgu.
