Mīkla ir picas pamats. Tam jābūt nevainojamam: plānam, gaisīgam un kraukšķīgam. Mīklas sagatavošanas process ir diezgan vienkāršs un neaizņem daudz laika.
Tas ir nepieciešams
Kviešu milti, sauss ātras darbības raugs, olīveļļa, skābs krējums, sāls, soda, ūdens
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu picas mīklu, kuras pamatā ir raugs, jums būs nepieciešams: 500 grami miltu, 40 ml olīveļļas, 5 grami sausa ātras darbības rauga, 0,5 tējk. jūras sāls. Norādītais daudzums ir paredzēts 2 apaļajām picām ar diametru 30 cm. Sāciet picas mīklas pagatavošanas procesu, izsijājot miltus tieši uz galda vai lielā, plašā traukā. Pēc tam miltiem pievieno sāli, raugu un vidū izveido bedrīti. Sajauc 300 ml silta ūdens un pārlej ar urbumu miltos. Ūdens ir jāuzvāra.
2. solis
Iemaisa miltus un paņem tos no malām. Vispirms esiet gatavs vienreizējai mīklai. Bet pamazām viņi izklīdīs. Ar rokām mīciet mīklu uz galda, līdz tā kļūst gluda, stingra, elastīga. Gatavai mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Jūs varat pievienot graudaugus pēc nepieciešamības, taču nepieļaujiet šo procesu, kā rezultātā mīkla var kļūt stāvāka. Gatavo mīklu no galda pārnes bļodā, iepriekš to ieeļļot ar eļļu. Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un novietojiet to tuvu akumulatoram, lai celtos.
3. solis
Mīklai vajadzētu dubultoties pēc tilpuma. Sasmalciniet mīklu, atbrīvojot no tās gaisu. Tagad jūs varat sākt gatavot picu. Nelietojiet rullīšu tapu ripināšanai. Mīciet un izstiepiet mīklu ar rokām. Plānai picai pagatavojiet "pankūkas" platumu ne vairāk kā 0,5 cm.
4. solis
Vēl viena picas mīklas recepte: ar skābo krējumu. Izrādās maigāks un mīkstāks nekā raugs. Turklāt šāda bāze ir garšīga un aromātiska. Lai pagatavotu skābo krējumu, ņem: 2 glāzes miltu, 1 glāzi krējuma (tauku saturs 20%), 2 olas, 2 ēdamkarotes. sviesta, 1 ēd.k. cukurs, 0,5 tējk. sāls. Iesijā miltus un ievieto tos traukā. Pievieno 2 vistas olas, 1 glāzi krējuma, sviestu, sāli. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Veidojiet mīklu bumbiņā, pārklājiet to ar drānu un atstājiet 40 minūtes. Vēl viena krējuma mīklas recepte ietver 0,5 tējk. dzēsta soda. Tas jādara pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas. Cepamā soda palīdz mīklai uzcepties.
5. solis
Ievērojiet, ka, pievienojot mīklai vairāk miltu, tā izžūs. Ja jūs pievienojat mazāk miltu, mīkla būs maigāka un šķidra. Jūs to varat viegli sadalīt uz cepešpannas. Vienā vai otrā veidā mīklai jābūt tādai, lai jūs varētu no tās izrullēt bumbu. Cepot, ieeļļojiet cepešpannas vai picas trauka virsmu. Jūs varat izmantot īpašu vārāmo papīru. Tādējādi jūs atbrīvosities no gatavās picas mizošanas no pelējuma problēmas.
