Trauki, kas izgatavoti no pākšaugiem, ilgstošas apstrādes dēļ nav ļoti pieprasīti, bet, kā izrādās, velti. Patiešām, pupiņas, zirņi, lēcas satur diezgan daudz augu olbaltumvielu, kas lieliski aizstās gaļas ēdienu.
Lobio ir pikants gruzīnu ēdiens, kas gatavots no pupiņām ar zaļumiem un garšvielām. Pārtika tiek gatavota tikai no augu produktiem, tāpēc tā ir piemērota veģetāriešiem vai cilvēkiem, kuri gavē. Neskatoties uz to, ka tā pagatavošana prasīs diezgan ilgu laiku, lobio ar savu garšu pārsteigs pat dedzīgus gardēžus.
Jums būs nepieciešams:
- pupiņas - 1 glāze;
- sīpoli - 2 gab;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- valrieksti - 2 ēdamk.
- cilantro un pētersīļu zaļumi - 1 ķekars;
- piparu, apiņu-suneli maisījums - pēc garšas;
- dārzeņu eļļa;
Lai pagatavotu ēdienu, mēs visu nakti mērcējam pupiņas (labāk ir ņemt sarkanās vai svītrainās pupiņas) vēsā ūdenī. No rīta mēs iztukšojam ūdeni, vairākas reizes noskalojam pupiņas, piepildām ar aukstu ūdeni un vāra līdz mīkstumam (nav jāpievieno sāls). Parasti tas aizņem 45-50 minūtes. Gatavās pupiņas notecina caur caurduri, atstāj buljonu.
Notīriet sīpolu un ķiplokus un sagrieziet mazos gabaliņos. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, ielej tajā sīpolu un ķiplokus un visu laiku maisot, cep 2-3 minūtes ar lielu siltumu. Pārnes dārzeņus bļodā un ļauj atdzist. Tad mēs apceptos dārzeņus kopā ar riekstiem izlaižam caur gaļas mašīnā.
Noskalojiet zaļumus, sasmalciniet ļoti smalki un sasmalciniet bļodā (vai javas), līdz parādās sula.
Pupas ielej atsevišķā traukā, pievieno zaļumus, izklāj sīpolu, ķiploku un riekstu masu. Pievieno karstas garšvielas un samaisa. Ja masa ir ļoti bieza, atšķaida to ar buljonu, kurā vārītas pupiņas. Mēs atstājam lobio ievilkties pusotru stundu un pēc tam pasniedzam.
