Vistas kakliņi, kas pildīti ar cūkgaļu, izskatās ļoti ēstgribīgi. Viņi noteikti rotās jebkuru galdu.
Sastāvdaļas:
- Vistas kakliņi - 8 gab.
- Sīpoli - 2 galvas;
- Svaiga cūkgaļa - 350 g;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Batons - 2 šķēles;
- Piens - 80 ml;
- Sviests - 80 g;
- Provansas majonēze - 80 g;
- Pētersīļi un dilles - katrs ½ ķekars;
- Žāvēts malts baziliks - 20 g;
- Cūkgaļas garšvielas;
- Malti melnie pipari;
- Sāls.
Sagatavošana:
- Notīriet ķiplokus un visus sīpolus, ar nazi sadaliet šķēlēs.
- Rūpīgi izskalojiet vistas kaklus, uzmanīgi noņemiet ādu no kaula, vēlreiz izskalojiet un nopūtiet vienā malā.
- Atsevišķā traukā abas klaipa šķēles iemērc pienā, atstāj uz 5 minūtēm, pēc tam nedaudz izspiež.
- Cūkgaļu, tāpat kā kaklus, rūpīgi izskalo, sagriež vidēja lieluma gabaliņos, pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar sīpolu un ķiploku šķēlītēm, samaisa.
- Maltai gaļai pievieno klaipa šķēles, sāli, cūkgaļas garšvielas un baziliku, vēlreiz kārtīgi samaisa. Pētersīļus un dilles rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī.
- Atsevišķā traukā rūpīgi sajauciet majonēzes mērci, pievienojot maltu melno piparu.
- Katru vistas ādu cieši piepildiet no kakla ar sagatavoto malto gaļu un pēc tam salabojiet to uz atvērto pusi. Jums vajadzētu iegūt mazas blīvas bumbiņas.
- Sagrieziet sagatavi ar nelielu daudzumu sāls, nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētu pannu, pievienojot nepieciešamo augu eļļas daudzumu.
- Cepiet kaklus uz vidējas uguns, līdz tie ir pagatavoti, laiku pa laikam apgriež. Nav nepieciešams segt.
- Pirms pasniegšanas noņemiet pavedienus, garšojiet ar majonēzes un piparu maisījumu, dekorējiet ar zaļumu zariem.
