Šīs receptes oriģinalitāte ir tāda, ka pelmeņi tiek pagatavoti no biezpiena mīklas un pēc tam tvaicēti. Lielisks papildinājums šādiem pelmeņiem būs vaniļas timiāna mērce. Kā pildījumu ņem svaigas zemenes.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 400 g miltu;
- - 300 g biezpiena;
- - 100 g cukura;
- - 3 olas;
- - 1/3 tējkarotes sāls.
- Uzpildīšanai:
- - 400 g zemeņu;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 1 ēd.k. kukurūzas cietes karote.
- Mērcei:
- - 200 ml krējuma;
- - 50 g cukura;
- - 2 olu dzeltenumi;
- - 5 timiāna zariņi;
- - vanilīns.
Instrukcijas
1. solis
Biezpienu sajauciet ar cukuru un olām, pievienojiet miltus ar cukuru un sāli, no šiem komponentiem mīciet mīklu, pārklājiet to ar dvieli un atstājiet 10 minūtes atpūsties.
2. solis
Noskalojiet svaigas zemenes, sagrieziet, sajauciet ar cukuru un cieti - pelmeņu pildījums ir gatavs.
3. solis
Ielieciet mīklu uz miltu galda. Izrullē kārtā, ar formu vai stiklu izgriež apļus, uz mīklas apļiem uzliek zemeņu pildījumu, mīklas malas pārklāj ar olbaltumvielām un apžilbina pelmeņus.
4. solis
Eļļojiet tvaika katlu ar augu eļļu, ielieciet tajā sagatavotos pelmeņus, vāriet līdz vārīšanai 10-15 minūtes. Ūdens peldē var pagatavot biezpiena klimpas.
5. solis
Pagatavojiet pelmeņiem vaniļas timiāna mērci. Apvienojiet olu dzeltenumus ar cukuru un vanilīna šķipsnu. Ielieciet krējumu uz uguns, uzvāra. Olu maisījumu ielej karstā krējumā, ātri samaisiet ar lāpstiņu. Ielieciet mērci uz uguns, lieciet biezumu. Gatavošanas beigās pievienojiet timiāna zariņus, noņemiet no uguns un sakuliet ar blenderi. Ļaujiet mērcei nedaudz atdzist, tad izkāš caur sietu.
6. solis
Gatavus biezpiena klimpas pasniedziet siltu, pārkaisa ar aromātisku vaniļas-timiāna mērci, kas piemērota siera kūkām un pankūkām.
