Nikolajs Vasiļjevičs Gogoļs ļoti iecienīja pelmeņus, ne velti viņš nemirstīgajā darbā tik krāsaini aprakstīja to ēšanas procesu, ko Patsjuk. Pelmeņi ar biezpienu tiek uzskatīti par pelmeņu klasiku, taču katrai saimniecei ir savi to pagatavošanas noslēpumi.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 glāze miltu
- 100 ml piena
- 2 olas
- sāls
- 0,5 kg biezpiena
- 1 ola
- 3 ēd.k. sviests
- skābais krējums
- cukurs
Instrukcijas
1. solis
Apvienojiet olas ar pienu un sāli, pievienojiet tām izsijātus miltus un mīciet cietu mīklu. Pārklājiet mīklu ar trauku vai ievietojiet to plastmasas maisiņā un ļaujiet tai vismaz pusstundu atpūsties.
2. solis
Biezpienu berzē tā, lai tajā nepaliktu gabaliņi. Apvienojiet to ar skābu krējumu, olu, sāli un cukuru, kas pievienots pēc garšas. Pildījums ir gatavs.
3. solis
Mīklu izrullē plānā desā. Izgrieziet to gabalos 1, 5-2 cm platumā, katru no tiem sarullējiet plānā kūkā. Kūkas centrā ielieciet 1 ēdamkaroti biezpiena, saspiediet pelmeņu ar cirtainu šuvi.
4. solis
Vāriet ūdeni ar sāli, ielieciet tajā pelmeņus, vāriet zemā vārīšanās temperatūrā apmēram 5 minūtes. Noķeriet tos ar karoti ar rievu, ielieciet tos uz plata trauka, pārlejiet ar izkausētu sviestu vai skābo krējumu un pasniedziet.
