Vistas aknas ir vērtīgs olbaltumvielu un dzelzs avots. Šīs subproduktu papildu priekšrocība ir maiga maiga garša un ātra sagatavošana. Lai aknas būtu maigas un sulīgas, vispirms tās apcep uz lielas uguns un pēc tam pievieno makaronu mērcei.
Tas ir nepieciešams
- - 450 g vistas aknu;
- - 400 g makaronu;
- - 300 g ķiršu tomātu;
- - augu eļļa cepšanai;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas;
- - 150 ml dārzeņu buljona;
- - 1 sarkanais sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - sāls;
- - svaigi malti melnie pipari;
- - ķekars bazilika un pētersīļu.
Instrukcijas
1. solis
Vistas aknu makaroni ir lieliski piemēroti ģimenes pusdienām vai vakariņām. Ja vēlaties to pasniegt svētku galdā, mērcē varat pievienot nedaudz baltā sausā vīna, aizstājot to ar etiķi.
2. solis
Noskalojiet vistas aknas, noņemiet plēves un nosusiniet. Sildiet rafinētu augu eļļu dziļā pannā un pievienojiet aknas. Maisot, apcep apmēram 5 minūtes, pēc tam izņem ar karoti ar rievu un noliek malā. Pannās sagrieztus ķiršu tomātus ievieto pannā un apcep 2 minūtes. Noņemiet tomātus un pārnesiet uz atsevišķu trauku.
3. solis
Sasmalciniet sarkano sīpolu un ķiplokus, pievienojiet nedaudz vairāk augu eļļas. Vāra uz lēnas uguns sīpolu un ķiplokus, līdz tie ir mīksti. Pēc tam pannā pievienojiet tomātu pastu, ielejiet dārzeņu buljonu un etiķi. Maisījumu uzvāra un vāra 5-7 minūtes. Pievienojiet grauzdētas vistas aknas, sāli un svaigi maltus melnos piparus. Maisot vāra 2-3 minūtes, pēc tam pannā pievieno sautētos tomātus. Maisiet, izslēdziet plīti un atstājiet mērci sēdēt zem vāka.
4. solis
Vāra makaronus atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Šim ēdienam izvēlieties garus un plakanus makaronus, piemēram, tagliatteli. Lai vārīšanas laikā tie nesaliptu, ūdenim pievienojiet karoti augu eļļas. Pētersīļus un baziliku smalki sagriež. Ielieciet makaronus pannā ar mērci, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, labi samaisiet. Sadaliet vistas makaronus un makaronus sasildītās bļodās. Katru porciju izrotājiet ar pāris bazilika lapām un pārkaisa ar smalki sarīvētu Parmezāna sieru. Pasniedz ar atdzesētu balto vai sārtvīnu.
