Gaļa ir galvenā sastāvdaļa lielākajā daļā ēdienu. Ir daudzas receptes, kurās tiek izmantota malta gaļa: kotletes, sautējumi, klimpas, kotletes, lazanja.
Kā izvēlēties malto gaļu
Veikalu plauktos ir daudz šī produkta ražotāju piedāvājumu. Bet galvenais nosacījums ir tā kvalitāte. Novecojis vai slikti pagatavots, tas var sabojāt visu ēdienu. Vispirms pārliecinieties, vai derīguma termiņš vēl nav beidzies. Labāk neiegādājieties produktu, ja līdz lietošanas beigām ir atlicis ļoti maz laika. Otrais ir izskats. Kvalitatīvs produkts atšķiras ar patīkamu rozā krāsu. Maltai liellopu gaļai ir tumšāks, sarkanīgs nokrāsa, savukārt mājputnu maltajam gaļai ir visvieglākais. Ja negodīgs ražotājs tehnoloģijā izmantoja novecojušu gaļu vai papildus tai pievienoja maltu kaulu un skrimšļus, visticamāk, par to jums pateiks arī produkta izskats. Labāk ir iegādāties maltu gaļu, sasmalcinātu lielā gaļas mašīnā, tas garantē augstākās kvalitātes sastāvu. Daudzu lielveikalu nodaļas gaļas nodaļās piedāvā malto gaļu pēc svara. Šajā gadījumā papildus iepriekš minētajiem padomiem produkta smarža var kalpot par svaiguma rādītāju. Kvalitatīva malta gaļa nesmaržo vai tai ir nedaudz izteikta gaļas smarža.
Gaļas plate
Katra saimniece pati izlemj, kuru malto gaļu izvēlēties. Un to ir ļoti daudz šķirņu - atbilstoši gaļas veidu skaitam. Mūsu virtuvē visizplatītākie un pazīstamākie ir: liellopa gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa. Katrai gaļai ir savas īpatnības un ieguvumi. Piemēram, mājputnu gaļa ir vis liesākā un visvieglāk sagremojama. Tas ir ideāli piemērots diētiskām maltītēm. Bet tas viss ir produkts ar augstu olbaltumvielu saturu, kas ir tik nepieciešams ķermeņa celtniecības funkcijas īstenošanai. Vislabāk ir maltā aukstā gaļa, kad katra veida garša ir sajaukta un dod nepārspējamu rezultātu. Ja jums ir iespēja, vislabāk to sagatavot mājās. Lai to izdarītu, varat izmantot viena veida gaļu vai vairākas šķirnes, pēc tam tās tiek ņemtas vienādos daudzumos. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā. Ja tas ir sauss, tad sulīgums pievienos nelielu daudzumu tauku. Tagad jūs noteikti varat būt pārliecināts par sagatavotā produkta kvalitāti. Malto gaļu labāk nesasaldēt, bet izlietot tūlīt pēc vārīšanas vai īsu brīdi turēt atdzesētu.
Ātri un garšīgi
Ja jums nav pārāk daudz laika, bet jūs patiešām vēlaties palutināt savus mīļos ar augstu kaloriju un garšīgu ēdienu, mēs iesakām maltās gaļas recepti ar skābo krējumu. Šīm barojošajām pusdienām vai vakariņām jums būs nepieciešams: malta gaļa - 500 grami, sīpols - 2 vidējas galvas vai 1 liela, skābs krējums - 200 grami, dažas ķiploka daiviņas, garšvielas pēc garšas, zaļumi. Skābā krējuma tauku saturu labāk izvēlēties, pamatojoties uz maltās gaļas sastāvu. Skābais krējums ar zemu tauku procentu ir piemērots cūkgaļas ēdienu gatavošanai, bet vistas vai liellopa gaļai - treknāks. Ja kāda iemesla dēļ jums nav skāba krējuma, varat to aizstāt ar krējumu. Gatavošanas tehnoloģija soli pa solim ir šāda. Vispirms notīriet sīpolu un smalki sagrieziet to. Mēs darām to pašu ar ķiplokiem. Pēc tam sīpolu un ķiplokus apcep uz pannas, pievienojot augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Sautētajos dārzeņos pievienojiet malto gaļu un turpiniet cept. Galvenais ir neaizmirst to sālīt un piparus. Maltai gaļai būtu lietderīgi pievienot nedaudz karsta ūdens un dažādas garšvielas. Pēc 20 minūtēm jūs varat pievienot skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes un noņem no uguns.
Ja vēlaties trauku ar krējumu padarīt biezāku, tad šim nolūkam ar liemeni varat pievienot pāris ēdamkarotes miltu un kārtīgi samaisīt. Lai iegūtu interesantu prezentāciju, kārumu var pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Šo vienkāršo ēdienu ar maigu krēmveida garšu var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai kā gaļas mērci ar jebkuru piedevu. Tā enerģētiskā vērtība ir 180-200 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta.
Pievienojiet sastāvdaļas
Klasisko maltās gaļas recepti ar krējumu var dažādot, ieviešot papildu sastāvdaļas. Piemēram, siera cienītāji var pievienot 1 kausētu sieru vai 100 gramus rīvēta cieta produkta kopā ar skābo krējumu. To pievieno iegūtajam maisījumam un uzvāra, līdz tas izšķīst, bet nav vārīts. Gatavojot, siers iegūs mīkstu tekstūru un pievienos ēdienam jaunu garšu. Šī recepte ir lieliski piemērota kā spageti mērce.
Dažādi dārzeņi lieliski sader ar malto gaļu un skābo krējumu. Cepot, varat pievienot dažus sasmalcinātus šampinjonus vai burkānus, kas parastajam ēdienam piešķirs neparastu aromātu. Lai to izdarītu, sasmalcinātas sēnes 5 minūtes apcep ar lielu siltumu ar sīpoliem, pēc tam dārzeņiem pievieno malto gaļu un skābo krējumu un sautē 15-20 minūtes. Šis ēdiens labi sader ar rīsiem vai makaroniem.
Kastrolis ar maltu gaļu un krējumu
Ar nelielu centību parasto malto gaļu var pārvērst par īstu mākslas darbu. Šeit nav neviena trika, tā izgatavošana prasa tikai nedaudz vairāk laika nekā iepriekšējā klasiskā recepte. Soli pa solim mājās gatavotu kastroļu pagatavošana ar malto gaļu un skābo krējumu izskatās šādi.
Nomizojiet un sagrieziet 700-800 gramus kartupeļu - derēs parastie salmiņi vai gredzeni. Sāls, pipari, pievieno dažas ēdamkarotes krējuma, iecienītās garšvielas pēc garšas un samaisa. Tad mēs gatavojam malto gaļu, tā var būt no jebkura veida gaļas: pievienojiet tai smalki sagrieztu sīpolu, sāli un garšvielas. Uz cepešpannas, kas sagatavota un pārklāta ar foliju, kārtās izklājiet kartupeļus, gaļas slāni un atkal kartupeļus. Virsū pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Pārklājiet foliju un cepiet cepeškrāsnī, līdz tā ir pagatavota.
Maltās gaļas ēdienus ar skābu krējumu mājās gatavot ir ļoti ātri un ērti. Receptes ir skaidras un vienkāršas. Un šo produktu uzturvērtība ir diezgan augsta. Pietiek ar nelielu porciju, lai ilgstoši papildinātu kaloriju krājumu. Jūtieties brīvi izmantot mūsu ieteikumus un savu iztēli.
