Vārot šķīstošo kafiju, cilvēki cer, ka tā ļaus bez liekas kavēšanās baudīt tasi karsta aromātiska dzēriena. Bet vārīšanas ātruma labad jums jāziedo garša. Un bauda vairs nav bauda, un aromāts nav aromāts.
Instrukcijas
1. solis
Šķīstošo dzērienu ražošanas tehnoloģiju 1901. gadā izstrādāja japānis Satori Kano. Tiek uzskatīts, ka viņš šo tehnoloģiju izstrādāja pēc ASV valdības pasūtījuma Amerikas armijas vajadzībām. Patiešām, Otrā pasaules kara laikā šķīstošā kafija baudīja neticamu popularitāti amerikāņu karavīru vidū. Jau 1906. gadā dzēriens tika palaists tirgū, un, kad 1938. gadā uzņēmums Nestlé sāka pārdot savu slaveno Nescafe, šķīstošā kafija ieguva popularitāti visā pasaulē.
2. solis
Ir trīs šķīstošās kafijas veidi - liofilizēta, granulēta un pulverveida. To ražošanas tehnoloģiskie procesi ir ievērojami atšķirīgi, taču par visiem šī produkta veidiem mēs varam teikt, ka tas ir dabiskās kafijas ekstrakts, kas izgatavots no lētākajām Robusta pupiņām un kafijas atkritumiem.
3. solis
Lai pagatavotu pulverveida kafiju, īpašās tvertnēs tiek pagatavots ļoti stiprs dzēriens no dabīgiem graudiem. Iegūto šķidrumu zem augsta spiediena injicē žāvētājā, lai pulveri iegūtu no mazākajiem gatavās kafijas pilieniem. Šis process tiek veikts bez skābekļa pieejamības, jo skābekļa klātbūtnē tiek zaudēts aromāts un garša. Ja vēlaties iegūt granulētu kafiju, kafijas pulverim tiek veikta cita procedūra - tvaika apstrāde. Šī procesa laikā atsevišķi graudi tiek salīmēti lielās granulās. Liofilizēta kafija tiek uzskatīta par visaugstākās kvalitātes; tās ražošana sastāv no koncentrāta sasaldēšanas, kam seko dehidratācija vakuumā.
4. solis
Ražošanas procesā šķīstošā kafija zaudē aromātu un garšu, un, lai tuvinātu tās garšu parastās kafijas garšai, dārgāku šķirņu ražotāji savus produktus apstrādā ar dabīgām kafijas eļļām.
