Vistas fileja ir populāra salātu sastāvdaļa. Izmantojot šāda veida gaļu, jūs varat pagatavot gan diētiskos, gan ļoti kaloriju ēdienus. Viss ir atkarīgs no mērces un papildu sastāvdaļām. Lai padarītu salātus bagātīgākus pēc garšas, neraudzēto vistu papildiniet ar skābiem augļiem un dārzeņiem, svaigiem garšaugiem un pikantu mērci.
Vistas salāti ar estragonu
Šādus salātus var pagatavot ne tikai ar vistu, bet arī ar tītara fileju. Pasniedz ar baltmaizes grauzdiņiem un atdzesētu sārtvīnu.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g vistas filejas;
- 220 g zaļo salātu lapu maisījuma;
- 2 greipfrūti;
- svaigi malti melnie pipari.
Degvielas uzpildīšanai:
- 200 ml vistas buljona;
- 1 apelsīns;
- 1 ķekars estragona;
- 1 ēdamkarote olīveļļas;
- 0,5 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa;
- sāls.
Lai iegūtu labākus salātus, izmantojiet 1 rozā un 1 balto greipfrūtu.
Vispirms sagatavojiet pārsēju. No apelsīna izspiež sulu, sarīvē miziņu. Atstājiet dažus estragona zariņus, sasmalciniet pārējos zaļumus. Katliņā uzkarsē buljonu, tam pievieno miziņu un sulu, augu eļļu, sasmalcinātu estragonu un etiķi. Maisiet, sāli un vāriet 2-3 minūtes. Katliņu noņem no uguns un mērci atdzesē vismaz 2 stundas.
Vāra vistas fileju, atdzesē un sagriež plānās šķēlēs. Notīriet greipfrūtu, izjauciet to šķēlēs, noņemiet no tiem plēves un noņemiet sēklas. Novietojiet salātu maisījumu uz pasniegšanas trauka un uz augšu ielieciet vistas fileju un greipfrūtu ķīļus. Pārlejiet mērci pār salātiem, izrotājiet ar estragona zariem, apkaisa ar melnajiem pipariem un pasniedziet.
Vistas, tomātu un mango salāti
Šie salāti atšķiras ar maigu, bet spilgtu garšu, apvienojot tomātu skābumu, mango saldumu un kūpinātas vistas pikanci.
Jums būs nepieciešams:
- 400 g kūpinātas vistas filejas;
- 200 g konservētu mango šķēles;
- 2 saldi lieli gaļīgi tomāti;
- aisberga salātu ķekars;
- dažas ķīniešu kāpostu loksnes;
- majonēze;
- malta paprika.
Konservētus mango var aizstāt ar svaigiem. Bet, lai salāti būtu garšīgi, augļiem jābūt ļoti nogatavojušiem un saldiem.
Izņemiet mango šķēles no burkas un ievietojiet tās uz papīra dvieļa pārklātas plāksnes, lai absorbētu sīrupa pārpalikumu. Vistu sagriež plānās šķēlēs, tomātus - šķēlēs. Salātus un ķīniešu kāpostus saplēš gabaliņos.
Novietojiet salātus un kāpostus uz porciju plāksnēm, kūpinātas vistas, tomātu un mango šķēles virsū. Katrai porcijai pievienojiet ēdamkaroti majonēzes un apkaisa ar maltu papriku.
Vistas, rīsu un seleriju salāti
Jums būs nepieciešams:
- 500 g vistas filejas;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- 100 g vārītu brūno rīsu;
- 60 g redīsu;
- 3 saldie sarkanie āboli;
- 2 selerijas kātiņi;
- 100 g zilā siera;
- neliels ķekars bez sēklām melnu vīnogu;
- 200 g jogurta bez piedevām;
- sāls;
- 1 tējkarote citrona sulas;
- 1 tējkarote graudu sinepju.
Cepiet vistas fileju augu eļļā, atdzesējiet un sagrieziet sloksnēs. Ābolus un redīsus sagriež plānās šķēlēs, seleriju sasmalcina kubiņos. Ievietojiet vistu bļodā, pievienojiet iepriekš vārītos rīsus, ābolus, selerijas, redīsus un vīnogas.
Atsevišķā traukā sajauciet jogurtu ar citronu sulu, sinepēm un sāli. Pārlejiet mērci ar salātiem, samaisiet un pasniedziet.
