Cūkgaļas mēle ir subprodukti. Kaut arī pēc uzturvērtības un garšas īpašībām tas ir otrais pēc pirmās kategorijas gaļas. Cūkgaļas mēle satur veselu vitamīnu kompleksu (E, PP un B grupa), kā arī dzelzi, kalciju, fosforu, kāliju un nātriju. Tāpēc cūkgaļas mēles ēdienus ieteicams iekļaut vecāka gadagājuma cilvēku, bērnu, grūtnieču un zīdīšanas periodā.
Salātu recepte "Improvizācija"
Lai pagatavotu oriģinālos "Improvis" salātus ar cūkgaļas mēli, jums jāņem:
- 1 vārīta cūkgaļas mēle;
- 200 g svaigu sēņu;
- 1 vārīts kartupelis;
- 1 vārīts burkāns;
- 2 svaigi gurķi;
- 2 ēd.k. l. kaperi;
- 2 cieti vārītas olas;
- 150 g siera (krievu, Poshekhonsky vai holandiešu);
- majonēze;
- dārzeņu eļļa;
- zaļumi;
- pipari;
- sāls.
Rūpīgi noslaukiet sēnes ar mitru dvieli vai salveti, mizojiet, sagrieziet šķēlēs un ar sāli apcepiet pannā ar augu eļļu.
Visas pārējās sastāvdaļas sagrieziet mazos kubiņos vai plānās sloksnēs. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Paņemiet lielu plakanu trauku un, atstājot vietu centrā, atsevišķos slaidos aplī ielieciet gatavus ēdienus: vārītu mēli, burkānus, kartupeļus un olas, ceptas sēnes, sieru.
"Improvizācijas" pikanta iezīme ir tā, ka katrs viesis pie galda var pagatavot salātus no piedāvātajām sastāvdaļām pēc savas gaumes.
Ievietojiet gurķus trauka centrā un atlikušo brīvo gredzena centru piepildiet ar majonēzi. Šādi pagatavotos salātus sāli un piparus rotā ar kaperiem un smalki sagrieztiem zaļumiem.
Kā pagatavot cūkgaļas valodas maķedoniešu salātus
Lai pagatavotu maķedoniešu salātus, jums būs nepieciešams:
- 200 g cūkgaļas mēles;
- 200 g vistas filejas;
- 200 g šķiņķa;
- 300 g sēņu;
- 50 ml augu eļļas;
- 30 g sinepju;
- 20 ml etiķa;
- melnie pipari;
- sāls.
Cūkgaļas mēle tiek pagatavota no 1, 5 līdz 3 stundām. Tas ir atkarīgs no valodas vecuma. Pēc vārīšanas tam jābūt mizotam. Lai to izdarītu, tikko pagatavotā mēle jāievieto aukstā ūdenī, pēc kura filmu var viegli noņemt.
Vāra vistas fileju, cūkgaļas mēli un sēnes atsevišķi. Pēc tam atdzesējiet, nomizojiet mēli un visu sagrieziet plānās sloksnēs. Pievienojiet sasmalcinātu šķiņķi, piparus, sāli un kārtīgi samaisiet.
Pagatavo mērces mērci. Lai to izdarītu, sajauciet augu eļļu ar etiķi un sagatavotām sinepēm. Salātus ievieto dziļā salātu traukā un pārlej ar mērci.
Fantāzijas salātu recepte
Lai pagatavotu Fantasy salātus, kuru viena no sastāvdaļām ir cūkgaļas mēle, jums būs nepieciešams:
- 500 g vārītas cūkgaļas mēles;
- 300 g kātu selerijas;
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 1 ēd.k. l. augļu etiķis;
- 2 tējk Sahāra;
- 300 g jaunu kartupeļu;
- 2 svaigi gurķi;
- 2 marinēti gurķi;
- 100 g cieta siera;
- 50 g redīsu kāpostu;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Notīriet selerijas kātiņus un sagrieziet tos plānās sloksnēs. Apvienojiet augu eļļu, augļu etiķi, granulētu cukuru un nedaudz sāls. Tad ielej sagatavoto seleriju ar iegūto maisījumu un ļauj tam pusstundu brūvēt. Tad salieciet to uz sieta.
Ja vēlaties, salātos "Fantasy" cūkgaļas mēli var aizstāt ar liellopa mēli.
Vāra jaunus kartupeļus, atdzesē, nomizo un sagriež sloksnēs. Cūkgaļas mēli, svaigus un marinētus gurķus sagriež vienādās sloksnēs un sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Tad dziļā traukā samaisiet mēli, kartupeļus, gurķus un selerijas. Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas, pēc tam samaisiet un ievietojiet salātu traukā. Apkaisīt ar rīvētu sieru un jauniem redīsu kāpostiem pa virsu.
