Gaļa ir iekļauta vairuma cilvēku ēdienkartē, jo tas ir ārkārtīgi dabisks un ļoti bagāts olbaltumvielu avots, kas veselīgam ķermenim nepieciešams normālai darbībai. Ja jums nepatīk cūkgaļa vai liellopa gaļa, sagatavojiet vistas filejas ēdienus.
Tas ir nepieciešams
- Ruļļiem:
- - 3 vistas filejas (krūtis);
- - 500 g šampinjonu;
- - 1 sīpols;
- - 1/2 tējk malti baltie pipari;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa;
- Filejai zem kažokādas:
- - 400 g vistas filejas (krūts);
- - 1 tomāts;
- - 1 maza paprika;
- - 1 sīpols;
- - 100 g nesaldināta cietā siera;
- - 80 g 15% skābā krējuma;
- - 1 ēd.k. galda sinepes;
- - 1/3 tējk trīs papriku maisījums;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa;
- Salātiem:
- - 300 g vistas stilba filejas;
- - 50 g miltu;
- - 3 ķīniešu salātu loksnes;
- - pa 1 sarkanai un zaļai paprikai;
- - 1 mazs burkāns;
- - 1 sarkanais sīpols;
- - 30 g cilantro un zaļo sīpolu;
- Marināde:
- - 50 ml sojas mērces un sezama eļļas;
- - 25 g medus;
- Mērce:
- - 80 ml sojas mērces un citrona sulas;
- - 10 ml sezama eļļas;
- - 1 tējk rīvētu ķiploku un ingvera saknes;
- - 1/2 tējk Sahāra;
- - šķipsniņu sarkano piparu.
Instrukcijas
1. solis
Vistas filejas rullīši ar sēnēm
Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar dvieli. Filejas sagriež gareniski ar asu nazi un ar āmuru viegli sakuļ gabaliņus. Berzē tos ar sāli un pipariem. Sasmalciniet sēnes, nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Pāris minūtes sautējiet sīpolus augu eļļā, pievienojiet tam sēnes un vāriet 5-10 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko.
2. solis
Uz sakultās gaļas liek pildījumu, izklāj vienmērīgā kārtā un sarullē ruļļos. Savelciet tos ar rupju diegu vairākās vietās, lai vārīšanas laikā tie negrieztos. Cepiet saiņus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai virs lielas uguns, pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī izturīgā traukā un cepiet 15-20 minūtes 190oC temperatūrā.
3. solis
Vistas fileja, kas pārklāta ar dārzeņiem
Filejas sagriež vienādās šķēlēs, sakuļ, berzē ar paprikas un sāls maisījumu un atstāj uz 30-40 minūtēm. Vistas gabaliņus ātri apcep maksimālā temperatūrā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ievietojiet tos cepšanas traukā vai cepešpannā.
4. solis
Sīpolu sagriež pusgredzenos, tomātu - apļos, piparus - sloksnēs. Gaļu pārklāj ar dārzeņu kārtām norādītajā secībā. 2/3 rīvētā siera labi samaisa ar skābu krējumu un šķipsniņu sāls. Viegli izklājiet "kažoku" ar iegūto masu un apkaisa ar atlikušajām siera skaidām. Pārtiku ievieto karstā (200oC) krāsnī uz 20 minūtēm.
5. solis
Austrumu salāti ar vistas fileju
Filejas sagriež garos kubiņos, kuru biezums ir 1, 5-2 cm, velmējiet miltos un 20 minūtes pārklājiet ar sezama eļļu, sojas mērci un medus marinādi. Pēc tam gaļu apcep līdz vārīšanai un atdzesē. Apvienojiet to dziļā traukā ar ķīniešu salātu pārslām, bulgāru pipariem, burkāniem un sarkanajiem sīpoliem, 3-4 cm garām zaļo sīpolu mēģenēm un sasmalcinātu cilantro.
6. solis
Sarīvēto ingveru un ķiplokus apvieno ar sojas mērci, citronu sulu un sezama eļļu, un mērci mērcē ar cukuru un papriku. Pārlejiet vistu un dārzeņus un viegli iemetiet salātus ar divām karotēm vai dakšām.
