Vistas kājas pieder pie budžeta pusfabrikātiem, tāpēc no tām gatavoti ēdieni ikdienas ēdienkartē nav nekas neparasts. Tomēr, parādot iztēli, jūs varat pagatavot izsmalcinātus ēdienus no vistas stilbiem, kas rotās svētku galdu un iepriecinās izveicīgākos gardēžus.
Kājas greipfrūtu marinādē
Lai pagatavotu vistas kājas saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:
- 4 vistas kājas;
- 3 greipfrūti;
- 1 burkāns;
- 1 sīpola galva;
- 2 puravu kātiņi;
- 1 ½ ēdamk. l. sviests;
- 250 ml gaļas buljona;
- 2 ēd.k. l. medus;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Nomazgājiet kājas, nosusiniet ar salveti un berzējiet ar sāls un piparu maisījumu. Izspiest sulu no 2 greipfrūtiem un marinēt tajā 2 kājas stundas. Tad ielieciet tos uz cepešpannas un pusstundu cepiet cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.
Notīriet burkānus un sīpolus, pēc tam sagrieziet sīpolus mazos kubiņos un burkānus gabaliņos. Puravus sagriež pusgredzenos. Tad cepeškrāsnī uzkarsē sviestu, ielieciet sīpolus un nedaudz sautējiet. Pievienojiet burkānus un puravus, garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Tad ielejiet greipfrūtu marinādi un gaļas buljonu pannā, samaisiet un vāriet 5-7 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Eļļojiet kājas ar medu un cepiet cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. Notīriet atlikušo greipfrūtu, noņemiet baltās plēves, sagrieziet mīkstumu lielos gabaliņos un pievienojiet marinādē esošajiem dārzeņiem.
Pasniedziet vistas kājas ar dārzeņiem, visu skaisti izliekot uz šķīvja.
Vistas kājas alus mērcē
Lai pagatavotu vistas kājas alus mērcē, jums jāņem:
- 3 kājas;
- 2 sīpolu galvas;
- gī vai augu eļļa
Mērcei:
- 2 glāzes gaiša alus;
- ½ glāze buljona;
- 2 ēd.k. l. milti;
- 1 ēd.k. l. balzāmetiķis;
- 4 ēd.k. l. Tomātu mērce;
- 1 ķekars pētersīļu;
- sāls un pipari pēc garšas.
Nomazgājiet kājas, nosusiniet, berzējiet ar sāli un pipariem, apcepiet no visām pusēm ghee vai augu eļļā. Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un pievienojiet vistas gaļai. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, apkaisa ar miltiem, vistas vai gaļas buljonu un 1/3 alus (apmēram 150 mililitri). Vāra visu pāris minūtes un pārnes kājas uz citu trauku.
Ielejiet balzamiko etiķi, atlikušo alu un tomātu mērci pannā, kur cepta vista. Labi samaisa, nedaudz vāra un pēc garšas pievieno smalki sagrieztus pētersīļus, sāli un piparus.
Eļļojiet ugunsdrošu cepšanas trauku ar sviestu un kārtās uzlieciet sautētās kājas un sīpolus. Ielejiet alus mērci, pārklājiet ar foliju un vāriet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C apmēram 30 minūtes. 5-7 minūtes pirms sautēšanas beigām noņemiet foliju un ļaujiet vistai brūnai. Kājas alus mērcē pasniedz ar salātiem no svaigiem dārzeņiem, frī kartupeļiem vai vārītiem drupātiem rīsiem.
