Reti krievu svētki ir bez smaržīgas siļķes. Viegli sālīta vai marinēta, vienkārši sagriezta gabalos vai iekļauta dažādās uzkodās, šī zivs vienmēr ir populāra. Mūsdienu veikalos jūs varat atrast svaigu produktu un cept folijā, iegūstot ļoti apetīti veicinošu diētisko ēdienu katrai dienai.
Siļķu eļļa
Sastāvdaļas:
- 200 g filejas nedaudz sālītas siļķes;
- 100 g sviesta 82,5% tauku (jābūt labas kvalitātes).
Lai ietaupītu laiku siļķu ēdiena pagatavošanai, var ņemt nevis veselu zivi, bet gan gabaliņos. Šajā gadījumā tam nevajadzētu būt sālījumā, bet gan eļļā, kurai jābūt pilnībā iztukšotai.
Izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet mīkstināt 40 minūtes. Viegli noņemiet siļķu filejas lielos kaulus un divreiz pagrieziet gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī, lai iegūtu viendabīgu malto zivi.
Apvienojiet abas sastāvdaļas vienā traukā un kārtīgi noberziet ar dakšiņu. Gatavai masai pēc vēlēšanās var pievienot sasmalcinātus zaļumus, marinētus gurķus, zaļos vai baltos sīpolus, kapeliņa ikrus utt.
Slinks kažokādas siļķu salāti
Sastāvdaļas:
- 1 nedaudz sālīta siļķe;
- 2 vidēji kartupeļi;
- 1 biete;
- 1 burkāns;
- 2 marinēti gurķi;
- 1 vistas ola;
- 4-6 ēd.k. majonēze;
- sāls;
- 50 g cieta nesaldināta siera.
Nomazgājiet dārzeņus un pagatavojiet dažādos podos vidējā siltumā: bietes pusotru stundu, kartupeļi un burkāni 20-25 minūtes. Uz trešā degļa pagatavojiet cieti vārītu olu un pārklājiet to ar aukstu ūdeni.
Notīriet zivis, atdaliet filejas. Sagrieziet visus sagatavotos ēdienus un marinētos gurķus mazos kubiņos un apvienojiet dziļā salātu traukā. Garšojiet salātus ar majonēzi, sāli pēc garšas un pārklājiet ar rīvētu sieru. Ļaujiet tai uzsūkties 30-40 minūtes, un jūs varat ēst.
Vieglas uzkodas siļķu salāti
Sastāvdaļas:
- 400 g filejas nedaudz sālītas siļķes;
- 3 gurķi;
- 4 redīsi;
- 1 ēd.k. sinepes;
- 1 tējk šķidrs medus;
- 2 tējk balzāmetiķis;
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- endīvās lapas;
- 1 tējk sasmalcinātas dilles;
- sāls.
Zivju filejas un dārzeņus sagrieziet vidējos kubiņos. Atsevišķā traukā sakuļ etiķi, sinepes, medu un augu eļļu un ar šo mērci pārlej galvenās sastāvdaļas. Garšojiet salātus pēc garšas, ielieciet virsū endīvās lapas un apkaisa ar dillēm.
Cepta siļķe
Sastāvdaļas:
- 2 mazas svaigas siļķes (katrā 200-230 g);
- 150 g šampinjonu;
- 1 mazs sīpols;
- 1 cieti vārīta vistas ola;
- 20 g sasmalcinātu pētersīļu;
- 2 ēd.k. sviests;
- 1 tējk galda mārrutki;
- sāls.
Noskalojiet sēnes, notīriet sīpolu un olu, visu smalki sagrieziet, pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet ar pētersīļiem. Noņemiet galvas no siļķēm, sagrieziet zivis gareniski un zarnās. Katru liemeni ierīvē ar šķipsniņu sāls un pilda olu un sēņu pildījumu.
Lai mīkstinātu siļķu smaržu, pirms vārīšanas to apkaisa ar citronu sulu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200oC. Pagatavojiet sviesta / mārrutku maisījumu un ar to uzlieciet 2 folijas taisnstūrus. Katras sudraba lapas centrā ievietojiet zivi un ietiniet hermētiski. Novietojiet ruļļus uz cepešpannas un cepiet siļķi 25 minūtes. Pasniedziet to kopā ar iegūto sulu.
