Pupas ir labākais veģetāriešu un gavēņa draugs, jo tajās ir daudz olbaltumvielu. Turklāt tajā ir daudz nervu sistēmai un ādas skaistumam noderīgu vitamīnu, īpaši B6, kurus savulaik izmantoja skaistā Kleopatra. Pagatavojiet sarkanās pupiņas, un jūs būsiet graciozs kā dieviete.
Tas ir nepieciešams
- Attiecībā uz lobio:
- - 1 kg sarkano pupiņu;
- - 5 sarkanie sīpoli;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 100 g valriekstu;
- - 50 g katras lapu selerijas un cilantro;
- - 1 puravi;
- - 1 karsti zaļie pipari;
- - sāls;
- Kotletēm:
- - 650 g konservētu sarkano pupiņu;
- - 200 g konservētu lēcu;
- - 1 sīpols;
- - 1 papriku;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 30 g pētersīļu;
- - 2 ēd.k. ciete;
- - 5 ēd.k. milti un maizes drupatas;
- - 3 ēd.k. ūdens;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa.
- Salātiem:
- - 300 g pupiņu;
- - 200 g redīsu;
- - 1 liels gurķis;
- - 100 g skāba krējuma;
- - 2 ēd.k. granulētas sinepes;
- - 1/2 tējk sāls;
- - 20 g dilles.
Instrukcijas
1. solis
Smaržīgs sarkano pupiņu lobio
Mērcējiet pupiņas 8 stundas aukstā ūdenī, pēc tam noteciniet caurdurī. Pārnes to kastrolī, piepilda ar ūdeni tā, lai tas pārklāj ēdienu par 2 cm, un uzliek lielu karstumu. Pēc vārīšanās samaziniet vārīšanas temperatūru līdz vidējai temperatūrai un vāriet pupiņas 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.
2. solis
Notīriet un smalki sagrieziet abus sīpolus un sasmalciniet seleriju. Pupiņas sasmalciniet ar biezeņa presi un pievienojiet tām sagatavotus dārzeņus. Visu samaisiet, sajauciet ar sasmalcinātiem riekstiem, sasmalcinātiem karstajiem pipariem un cilantro, sasmalcinātiem ķiplokiem, pievienojiet sāli un vāriet vēl 15-20 minūtes zem vāka. Pasniedziet karstu vai aukstu.
3. solis
Veģetārie sarkano pupiņu kotletes
Iztukšojiet šķidrumu no konserviem. Plāni sagrieziet papriku un sīpolu, sarīvējiet ķiplokus. Visus svaigus dārzeņus sautē nedaudz augu eļļas, atdzesē un pārnes uz blendera trauku kopā ar pupiņām, lēcām un pētersīļu lapām. Visu sasmalciniet biezenī un labi sajauciet ar ūdeni, cieti, maizes drupām un sāli pēc garšas.
4. solis
Veidojiet plakanos pīrādziņus, sagriežot pupiņas ar ēdamkaroti, un samērciet tās miltos. Liesās kārtas ievieto sakarsētā augu eļļā un grilē uz parastas vai pārklātas pannas 5 minūtes katrā pusē. Ēdiet tos šādā veidā vai gatavojiet veggie burgerus.
5. solis
Sātīgi sarkano pupiņu salāti
Pagatavojiet sarkanās pupiņas, kā aprakstīts pirmajā receptē. Gurķi sagriež gareniski uz pusēm un ar tējkaroti izspiež sulīgās sēklas, lai salāti neplūst. Sagrieziet atlikušo mīkstumu pusgredzenos un redīsu sagrieziet plānos apļos. Ielieciet visu salātu traukā. Atsevišķā traukā sakuļ skābo krējumu ar sinepēm un sāli, garšojiet salātus un samaisiet. Apkaisa to ar sasmalcinātām dillēm.
